Кабачки пока ещё сезон, по цене доступны каждому, они малокалорийные и много витаминов, а блюда из них нежные сочные и вкусные.
Помимо всего улучшают работу сердца, укрепляют иммунитет и повышают вашу работоспособность.
Можно готовить по разному границ фантазии не существует, рекомендуем максимально использовать кабачки. Мы уже готовили одно блюдо из них которое можно посмотреть в этой статье суп-пюре из кабачков.
Кабачки в духовке: рулетики с сыром и курицей
- Кабачки — 2 шт средних
- Куриное филе — 2 шт ( 400 гр)
- Творог — 2 столовых ложки
- Сметана — 2 столовых ложки
- Сыр твёрдый — по вашему вкусу ( 50 гр)
- Зелень — петрушка, укроп ( 50 гр)
- Соль — по вашему вкусу
- Перец чёрный — по вашему вкусу
- Чеснок — 1 — 2 зубчика ( маленьких)
- Масло растительное — 4 столовых ложки ( можно оливковое)
Заранее разогреваем духовку до температуры 180 градусов
На противень положите пергаментную бумагу для запекания, если нет бумаги можно на противень только смажьте его маслом.
Филе куриное нарезать полосками (тонкими) слегка отбейте, не забудьте поперчить и посолить, и даём им постоять 10 минут.
Возьмите творог и добавьте в него сметану, соль, перец, зелень мелко нарезанную, чеснок, и тщательно всё перемешайте.
Кабачок режем полосками вдоль чтобы потом свернуть в рулет и выкладываем на противень и ставим в духовку на 5 минут не более на нижний или средний уровень.
Через пять минут достаем и ждём когда остынут, после выкладываем на полоски филе мажем творожной смесью и посыпаем сверху сыром, смазываем растительным или оливковым маслом. И снова ставим в духовку на верхний ярус на 20 — 30 минут.
После достаём, раскладываем по тарелкам и подаём к столу.
Кабачки фаршированные фаршем запечённые в духовке с морковью
- Кабачок — 2 шт средних
- Морковь — 2 шт небольшие
- Фарш куриный — 300 — 400 гр
- Лук репчатый — 1 головка средняя
- Зелень — петрушка, укроп ( 50 гр)
- Растительное масло — 4 — 5 ложек
- Майонез — 2 — 3 чайных ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Заранее включите духовку на 180 градусов.
Лук нарежьте мелко, морковь натрите на тёрке, и выложите на заранее разогретую сковороду слегка пассировать чтобы только слегка обжарить.
Далее добавьте фарш, поперчите и посолите по вашему вкусу пассивируйте примерно 10 минут, после добавьте мелко нарезанную зелень.
Помойте кабачки, срежьте у них хвосты и нарежьте поперёк на три части каждый. Ножом вырежьте середину получится что то напоминающие бочонки. Изнутри поперчите и посолите по вашему вкусу, нафаршируйте их фаршем и сверху смажьте майонезом, также можно посыпать сыром.
Ставим в заранее разогретую духовку на 40 минут, после Вам только останется достать и разложить по тарелкам. Приятного аппетита.
Кабачки жареные с чесноком
- Кабачок — 1 шт ( 500 гр)
- Яйцо куриное — 1 — 2 шт
- Мука пшеничная в/с — 4 столовых ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень — петрушка или укроп по вкусу
- Чеснок — 1 — 2 зубчика маленьких, не более
- Майонез — 50 гр ( пол пачки)
Помойте кабачок, очистите от кожицы и нарежьте кружками толщиной от 0,5 до 1 см как Вам удобно.
Посолите и поперчите, далее обмакните во взбитые яйца и обваляйте в муке.
Обжарьте с обеих сторон на заранее разогретой сковороде до образования румяной корочки но не пережаривайте.
Возьмите чеснокодавилку и раздавите чеснок, добавьте соль перец, майонез и перемешайте.
Далее выкладываете на блюдо слоями, в начале кабачки потом смазываете верх соусом, потом снова слой кабачков и снова соус и так далее. сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного Вам аппетита.
Кабачки тушеные с овощами
- Кабачки — 1,5 кг ( 2 шт)
- Морковь — 500 гр ( 5 шт)
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 2 головки крупных
- Томатная паста — 4 столовых ложки
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень — укроп, петрушка ( всё вместе 50 гр)
- Растительное масло — 8 столовых ложек
Кабачки помыть очистить и нарезать средним или мелким кубиком.
Морковь натереть на тёрке.
Болгарский перец нарезать мелким кубиком.
Лук репчатый очистить и мелко нарезать.
Возьмите глубокую кастрюлю налейте растительное масло 4 ложки, далее добавьте кабачки и морковь пускай тушатся чтобы выпарилась лишняя влага.
Разогрейте сковороду и начните пассировать лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, перемешайте.
В кастрюле как выпарится лишняя влага добавьте болгарский перец и обжаренный лук, вместе с мелко нарезанной зеленью, хорошо всё перемешайте, тушить на медленном огне постоянно помешивая, время готовки 40 — 50 минут, за 5 минут до конца приготовления не забудьте посолить и поперчить и добавить чеснок заранее выдавленный или мелко нарезанный.
