Мангольд белавинка — что это за растение, как его сеять, выращивать и применять в кулинарии или для украшения участка
Известно, что родина предшественника беловика или по другому свеклы морской, является побережье Средиземного моря. Что же такое Мангольд «Белавинка»? 400 лет назад до нашей эры «трава римская», ещё одно название нашего современного Мангольда, была известна в древней Греции и в древнем Риме. В наше время Свекла листовая, распространена практически по всему миру.
Мангольд «Белавинка» — что это за растение?
Итак, что же это за растение, с виду похожее на свеклу, но в отличие от неё съедобная часть здесь не корешки, а вершки? Листья и черешки Мангольда более съедобные, нежные, приятные на вкус. Мангольд «Белавинка» является сортом, выведенным во Всесоюзном научно-исследовательском институте селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК). Уже в 1988 году этот сорт был разрешён для использования на всей территории Российской Федерации. Здесь он благополучно прижился. Сейчас выращивается на всей территории. Его полюбили как опытные садоводы, так и просто любители весенних салатов на своём столе. Разновидностей Мангольда достаточное количество, чтобы каждый выбрал по вкусу и цвету.
Ботаническое описание
BETA VULGARIS VAR.VULGARIS «BELAVINKA» или Vulgaris ssp представляет собой однолетнее растение. Мясистые стебли в диаметре составляют от 7 до 8 мм. Листья достигают длины до 25 см. В зависимости от сорта растение может вырастать до 70 см. Корень в момент созревания — 5–10 см. в диаметре, имеет продолговатую форму, не пригоден к употреблению. Различия сортов можно определить по цвету черенка. Цветовая палитра очень яркая, сочная, многообразная. Она может быть зелёного, красного, бордового, серебристого, жёлтого цвета. Так что же это за сорт «Белавинка»? Это разновидность листовой свеклы. Именно этот сорт имеет небольшие по размеру листья, но очень сочный, толстый стебель — черенок.
Сроки посева и созревания
В России данный вид растения полюбился садоводам-любителям тем, что является очень морозостойким. Вырастить Мангольд не составит труда, даже начинающему садоводу-любителю. Для посадки нужны только семена и немного терпения. Сроки посева зависят от региона, в котором будет произрастать растение, а также смотря какова цель его выращивания. Если это регион с долгой зимой, то рекомендуется выращивать рассаду из семян. Посев начинается в конце марта или начале апреля. Первые всходы появятся уже через 3–5дней. Когда среднесуточная температура стабильно держится около + 15°, то 4х недельные сенцы переезжают жить на грядку. В среднем через 2 месяца после первых всходов можно собирать первый урожай.
Урожайность и устойчивость к болезням
Не зря именно разновидность Мангольда «Белавинка» часто путается со шпинатом. У них не только похож внешний вид, но и урожайность очень высока. В среднем она составляет 12 кг/м^2. У Мангольда на второй год образуется стебель высотой до 1,5 метров с семенами.
Высокая урожайность во многом связана с хорошей устойчивостью к болезням. Всем известная мучнистая роса, которая так сильно докучает нашим садоводам, не сильно опасно для Мангольда. Он относительно устойчив к этому вредителю. А вовремя принятые меры защиты от грибка, вообще сводят к нулю эту проблему. Калийные подкормки, в свою очередь, помогают избавиться от корнееда. Существует множество способов борьбы с земляными блошками, а также свекловичной тлей. К сожалению, любителями Мангольда являются не только люди, но и улитки. Бороться с ними можно химикатами, безопасными для растений и человека.
Агротехнические требования к выращиванию
Семена мангольда можно выращивать с помощью рассады или высеивать сразу в грунт. Нужно учитывать, что урожай, который высаживается в грунт, будет собран примерно на месяц позже.
- Для рассады семена высеиваются в начале весны. Для этого используется питательный грунт с вашего участка или грунт, специально купленный в магазине.
- Семена укладываются негусто, накрываются плёнкой в тёплом месте до появления всходов примерно на 5 дней. Дальше молодым росткам требуется более солнечное, проветриваемое место, с температурой до 15°.
- Важно не забыть 1 раз прорядить всходы и оставить между ростками расстояние до 7 см.
- Перед тем как заняться высаживанием Мангольда в открытый грунт необходимо тщательно выбрать место. Он не любит «сидеть» на грядке рядом со своими собратьями, такими как шпинат и свёкла. Зато прекрасно себя чувствует вторым урожаем после таких культур как цветная капуста, морковка, шпинат, зелёный горошек.
Самые популярные сорта для посадки:
- Изумруд — сорт с тёмно-зелёными листьями, светло-зелёными стеблями.
- Алый — сорт с зелеными и слегка волнистыми листьями, красным стеблем.
- Зелёный — сорт с зелёными черешками, зелёными листьями.
- Серебристый — сорт с зелёными листьями и бело-серебристым черенком.
- Красавица — сорт с тёмно-зелёными листьями, ярко-красными черешками.
- Жёлточерешковый — сорт с тёмно-зелеными листьями, ярко-жёлтыми черешками. Гибридов немного, но все они востребованы.
Выращивание мангольда для украшения огорода
Не всем людям по душе своеобразный вкус этого растения. Но мало кто может устоять перед буйством красок в своём огороде. У особых ценителей яркости, неординарности Мангольд может претендовать на место на Альпийской горке и даже украшать сады.
В этом случае способ высеивания будет немного отличаться. Семена должны быть не рядами, а лунками. В одну лунку рекомендуется класть до 5 семян, рассчитывая при этом расстояние до других растений. Цветы имеют особенность увядать, тем самым портить интерьер, чего не скажешь о Мангольде. С Белавинкой всё гораздо проще — убрал из соцветия подвядший листок и букет снова безупречен. Для украшения больше подойдут черешковые сорта Мангольда. У этих сортов листья менее крупные, зато разноцветные стебли больших размеров. Хотя, если не придираться, то все виды являются декоративными и найдут своего ценителя. Рядом с декоративным Мангольдом будут хорошо смотреться Лобелии, Настурции, Виолы, Бархатцы.
Применение в кулинарии
Если к обычной свекле у людей, сидящих на диетическом питании возникает много вопросов, то с Мангольдом такого точно не произойдёт. Это растение подойдёт, как просто любителям, так и людям, сидящим на самой строгой диете для похудения. Монгольд «Белавинка» является кладезью витаминов и микроэлементов, с богатым химическим составом. Но людям, страдающим какими-либо хроническими заболеваниями, рекомендуется все-таки ознакомиться с противопоказаниями. Под ограничения попадают люди со следующими заболеваниями:
- Подагра, мочекаменная болезнь. В данном продукте большое количество оксалатов, которые имеют свойство кристаллизоваться.
- Люди с индивидуальной непереносимостью каких-либо элементов.
- Люди с ожирением 3 степени и высоким уровнем холестерина.
- Варикоз или имеющие проблемы со свёртываемостью крови, из-за большого содержания витамина К.
В Мангольде содержится очень большое количество веществ в большой концентрации, поэтому соки и смузи тоже следует употреблять с осторожностью, особенно людям с повышенной кислотностью желудка. Беременным, детям употреблять с осторожностью, если раньше это растение не использовали в пищу.
Остальным остаётся пожелать приятного аппетита, не бояться экспериментировать на своей кухне. Важно выбрать правильно подходящие листья. Они должны быть зрелыми, хрустящими, без заметных повреждений. В ход идут листья и стебли. Зелень можно обдавать кипятком и хранить в холодильнике или употреблять в свежем виде. В холодильнике она должна храниться не более 5 дней и желательно в вакуумной упаковке. Интернет пестрит блюдами из Мангольда. Это салаты, запеканки, соусы, пироги-перечислять можно бесконечно. Его можно варить, жарить, парить.
В салатах Мангольд сочетается со шпинатом, рукколой, сыром, ягодам, бальзамическим уксусом, оливковым маслом. Стоит помнить, что термическая обработка уменьшает в разы ценность, но даёт разнообразие вкусов. Поэтому выбор блюд остаётся за Вами — полакомиться свежим салатиком или испечь пирог.
Заключение
Мы познакомились с чудо-растением под названием Мангольд « Белавинка», полученным благодаря нашим советским селекционерам. Созданном специально для нашей полосы. Белавинка или беловик не зря полюбились садоводам. Простота выращивания, ухода, большая урожайность и декоративный внешний вид, не могли остаться незамеченными. А большое количество полезных веществ и необычный вкус, прямиком отправило Белавинку на наши столы и грядки.
