Полезные свойства и противопоказания белой смородины для организма человека

Состав ягод белой смородины

В плодах белой смородины присутствует огромное количество витаминов, органических кислот и ценных минералов. По многим качествам белая разновидность смородины даже превосходит красную и черную.

В составе содержатся:

• аскорбиновая кислота, обладающая мощным противомикробным действием;
• витамин Р, который важен для поддержания здорового давления;
• рутин — вещество, снижающее ломкость сосудов и улучшающее состояние кожи;
• токоферол, отвечающий за хорошее кровообращение и быстрое омоложение клеток организма;
• пектин — вещество, позволяющее поддерживать нормальную работу кишечника;
• витамин В4, необходимый для здоровой работы нервной системы;
• фолиевая кислота, предохраняющая от развития онкологии;
• оксикумарины — вещества, разжижающие кровь и защищающие от недугов сердце.

Также белая смородина в своем составе содержит фруктозу и другие натуральные сахара, железо и калий, фосфор и натрий. Ягоды богаты клетчаткой, поэтому употреблять их полезно для ускорения пищеварения.

Пищевая ценность

Подбирая продукты для диеты, люди интересуются, сколько калорий в них присутствует. У всех видов смородины содержатся углеводы, почти нет жиров, но есть растительные белки. При употреблении 100 г белых ягод организм человека получает 42 ккал, черных — 44, при норме в сутки около 2 тысяч.

Смородина не навредит людям, склонным к быстрому набору веса, ее дают малышам, не боясь появления аллергии.

Польза белой смородины для здоровья взрослых и детей

Особого внимания заслуживает вопрос о том, какова польза белой смородины для здоровья женщины, мужчины и ребенка. Именно он подлежит детальному рассмотрению.

Смородина именно белого цвета очень полезна для здоровья. Ее благоприятное влияние на организм человека сложно переоценить. Пользу ягода приносит и в свежем, и в переработанном виде.

Белая смородина имеет следующие полезные свойства (противопоказания будут рассмотрены ниже):

• Очищение сосудов.
• Укрепление клеток печени.
• Улучшение работы органов пищеварительного тракта.
• Выведение лишней желчи из организма.
• Укрепление иммунитета.
• Нормализация функции репродуктивной системы.
• Предупреждение развития катаракты.
• Облегчение состояния больного при железодефицитной анемии.

Польза белой смородины для организма человека идет не только от ее ягод, но также от листочков. Их стараются добавлять в различные чаи и настойки, которые обладают целебным действием.

Советы

Пара советов по употреблению белой смородины в пищу:

1. Ягоду непременно нужно вымыть перед тем, как съесть сырьём. Есть всегда лучше именно в сыром виде – так сохраняется основное количество полезных веществ.
2. Получить пользу можно не только от поедания плодов смородинового кустарника. Листья и ветки можно использовать для заваривания чая – это придаст и отдельный пряный вкус, и насытит напиток витаминами.
3. Готовить и обрабатывать ягоды не стоит в металлической посуде, хранить приготовленные ягоды/пюре/сок не стоит на открытом воздухе или под воздействием прямых солнечных лучей. Это приведет к разрушению всего полезного, что содержится в драгоценном продукте. Температура в 30 градусов выше нуля по Цельсию приведет к полной потере положительного действия смородины.
4. Из белой ягоды получаются вкусные варенья, джемы. Также хорошим вариантом для сохранения будет заморозить продукт или засахарить. Так полезные свойства не исчезнут полностью, да и угощение станет в разы вкуснее и выглядеть будет экзотичнее.

Применение культуры в кулинарии и косметологии

Белая смородина в кулинарии — популярный ингредиент для многих блюд. Ягоду используют в качестве начинки для пирогов, готовят фруктовую помадку для печенья и кексов. Из смородинового пюре получаются вкусные десерты:

• мусс;
• желе;
• фруктовый суп;
• мармелад;
• пастила;
• мороженное;
• пудинг.

Ягода годится и для не сладких блюд. Из перетёртых плодов готовят кисло-сладкий соус к мясу и птице. Ягоды добавляют в овощные салаты.

На зиму смородину сушат и замораживают, готовят из неё варенье, компот и джем. Листья растения часто добавляют в различные зимние заготовки, как консервант и усилитель вкуса

Не менее востребована белая ягода в косметологии. Достоинство этих плодов в отсутствии красящих пигментов, что делает возможным применение перед выходом из дома. Кроме того, в отличии от своих цветных родственниц, культура не вызывает аллергическую реакцию.

Наличие органических кислот, токоферола, ретинола и витамина С делает ягоду незаменимым помощником в борьбе за красоту и молодость. Эфирные вещества, извлечённые из соцветий и листвы смородины, используются как парфюмерная отдушка в косметических средствах: шампуне, молочке, мыле.

• Итак, косметические средства на основе смородины оказывают следующее действие:
• Повышают эластичность кожи.
• Подтягивают контур лица.
• Нормализуют работу сальных желёз, уменьшая потливость пор.
• Помогают разглаживать мимические морщины.
• Устраняют отёки и синяки под глазами.
• Активируют процесс регенерации клеток кожи, замедляя старение.

Полезные свойства белой смородины

Несмотря на то, что белую смородину встретить на дачных участках гораздо сложнее, чем красную или черную, ее плоды богаты очень полезными веществами – витаминами, органическими кислотами, сахарами. Кроме того, в отличие от черной смородины, эта ягода богата пектинами, благоприятно влияющими на кровь и выводящими из организма соли тяжелых металлов.

Ягоды белой смородины не отличаются такой хрупкостью, как у черной смородины, поэтому они дольше остаются на кусте и могут не осыпаться до самой поздней осени. Выращивать белую смородину гораздо легче, так как она не боится засухи и приносит хорошие плоды как в жаркое засушливое лето, так и в дождливую погоду.

Фитотерапевтическая ценность белой смородины несколько ниже, чем черной, так как она содержит примерно в 5 раз меньше аскорбиновой кислоты. Однако содержание железа и калия, так необходимых для сосудов и сердца, в белой смородине выше.

Если говорить о полезных свойствах белой смородины, то она является очень ценной ягодной культурой.

Существует даже поверье, что для себя необходимо сажать белую смородину, для детей – красную, а для внуков – черную. На самом же деле белая смородина особенно полезна для маленьких детей, так как из-за отсутствия красящих веществ она не вызывает аллергии, способствует полноценной работе сердца и улучшает состав крови.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах, служит в организме человека биокатализатором ферментных процессов. Согласно научным исследованиям было доказано, что любая смородина активизирует процесс обмена веществ в организме уже спустя четверть часа после того, как была съедена.

Витамин А способствует укреплению иммунитета, стимулирует клеточный обмен и улучшает зрение. Также витамин А препятствует преждевременному старению организма и предотвращает образование опухолей. Целебное действие этого витамина уберегает организм от вредоносного действия излучения и табачного дыма.

Полезные свойства белой смородины заключаются также в высокой концентрации в ней витамина Р, который очищает сосуды, делает их эластичными, нормализует состав крови, активизирует выделение желчи, функции коры надпочечников и укрепляет клетки печени. А сочетание витамина Р с аскорбиновой кислотой предохраняет организм от развития атеросклероза.

Высокое содержание витамина Е делает белую смородину практически эликсиром молодости. Благодаря этому ценному витамину ягоды смородины являются отличным антисклеротическим средством, замедляют процесс старения организма, предохраняют от катаракты, защищают от действия свободных радикалов, а также существенно улучшают репродуктивную функцию.

Витамины группы В участвуют в синтезе белков и жиров, укрепляют нервную систему и сосуды головного мозга, улучшают память и помогают лучше переносить стрессы и психоэмоциональные нагрузки, которым в наше время подвержен каждый человек.

Высокое содержание минеральных веществ делает полезным употребление белой смородины для укрепления иммунитета и сердечной мышцы. Пектины, входящие в состав ягод, выводят из организма «плохой» холестерин, очищают сосуды и являются прекрасной профилактикой от сердечнососудистых заболеваний. Пектины можно смело отнести к антидотам, так как они способствуют выведению из организма вредных веществ. А органические кислоты, содержащиеся в белой смородине, активно борются с возбудителями кишечных инфекций и способствуют пищеварению.

Таким образом, если съедать всего одну столовую ложку этих чудо-ягод ежедневно, то полезные свойства белой смородины не замедлят сказаться на организме. Помимо всего прочего, эти белые вкусные ягоды отлично утоляют жажду.

Как часто и как много можно употреблять?

Белую смородину можно употреблять ежедневно. Суточная норма не должна превышать 100 г. Чрезмерное употребление белой смородины может способствовать разжижению крови.

Можно ли белую смородину беременный и кормящим

В период беременности и лактации женщины обязаны особенно тщательно следить за рационом. Несмотря на то что белая смородина полезна как при грудном вскармливании, так и при беременности, употреблять ее нужно осторожно. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты может вызвать неожиданную реакцию несформировавшегося детского организма и нанести вред, причиной которого зачастую становится индивидуальная непереносимость. Как говорилось ранее, введение любых ягод в рацион стоит совершать постепенно.

Методы размножения

Размножается белая смородина черенками и горизонтальными отводами. Для размножения отводками ранней весной однолетний или двулетний побег, который располагается близко к земле, укладывают в заранее подготовленную траншею. Растение присыпают грунтом, оставляя над поверхностью земли только верхушку. Грунт проливают и мульчируют.

Как только побеги из отводка достигнут 8–10 см, их окучивают на ½ длины увлажненным грунтом. Через 2–3 недели процедуру окучивания повторяют. Осенью, когда укоренившиеся побег и нарастят корни, их отделяют от материнского куста и высаживают на подготовленное место. Саженцы, полученные из отводков, приносят первый урожай через 2–3 года.

Черенкование – простой и эффективный способ размножения. Если придерживаться несложных правил, сделать это не сложно:

1. До набухания почек нарезают полуодревесневшие черенки длинной 20 см.
2. Каждый посадочный материал должен иметь не менее 5–7 здоровых почек.
3. Черенки нарезают с боковых побегов, верхушка для этого не подходит.
4. Посадочный материал помещают в банку с водой и убирают в самое теплое и светлое место.
5. Весной, после появления корешков, черенки высаживают на солнечное место в питательный грунт под острым углом.
6. Для быстрой приживаемости саженец накрывают стеклянной банкой.
7. Как только на черенках появится молодая листва укрытие снимают, а грунт подкармливают органическими удобрениями.

Жёлтая смородина

Родина золотистой или жёлтой смородины – Северная Америка. Это засухоустойчивый кустарник с округлой кроной, до трёх метров в высоту.

Самые известные сорта жёлтой смородины: Венера, Изабелла, Мускат, Ермак.

Из-за красивого обильного цветения эта смородина имеет большое декоративное значение.

Ягоды содержат пектин, каротин, дубильные вещества, яблочную и лимонную кислоту. Минералы и витамины А, С, B, Е.

Употребляют при кашле, при простуде, как эффективное потогонное средство.

Воздействие на организм человека, схоже с белой смородиной.

Белую смородину используют в кулинарии: делают мармелад, варят варенье и компоты, добавляют в начинку для сладких пирогов и пр.

Можно ли похудеть на смородине

Учитывая тот факт, что в 100 граммах продукта всего 45 ккал, она является прекрасным средством для похудения. Итак, смородина для похудения – представляем варианты меню.

1. Утро: сыр – 30 грамм, отварное вкрутую яйцо, компот из смородины (без сахара) – 1 стакан.
2. Обед: мясо птицы или рыбы (белое) – 100 грамм, салатные листья с растительным маслом, 200 грамм свежих ягод смородины.
3. Ужин: творожок со смородиной (общая масса 200 грамм), морс из черной смородины.

Меню рассчитано на 5 дней, в перерывах между приемом пищи нужно съедать по горсти ягод. При этом важно регулярное и обильное питье. Рекомендуется чистая вода, компот, морс, зеленый чай, чай из листьев и веток смородины.

Сбор и хранение урожая

Собирать урожай нужно в сухую погоду, иначе ягоды не будут долго храниться. Обрывают кистями, укладывая в корзинки или деревянные ящики. Вместительность ёмкости желательна не более 3–4 кг, чтобы нижние плоды не приминались под тяжестью верхних.

Белые ягоды могут пролежать в холодильнике на полке для овощей и фруктов 2 месяца. Перед помещением в холодильник продукт не моют. На зиму плоды можно засушить или заморозить, сделать варенье или другую заготовку

Итак, польза белой смородины неоценима и для детей, и для взрослых. Ягоду можно употреблять и тем, кто на жёсткой диете: её калорийность всего 42 ккал на 100 г. А знание правил агротехники поможет избежать ошибок при выращивании.

Польза и вред белой смородины

Смородина – растение, относящееся к семейству крыжовниковые. Это семейство состоит из более чем 190 видов.

Один из них – белая смородина, разновидность красной, плоды которой лишены пигментов.

Белая, в отличие от красной и чёрной, которые произрастают в природных условиях, является плодом труда селекционеров.

Раньше в Европе смородину культивировали как лекарственное растение.

По некоторым данным, название она получила за свой аромат.

Кулинария

Из смородины варят варенье и компоты, делают пастилу, мармелад. Настаивают вино, консервируют.

Кладут в начинку для пирогов. Готовят муссы и джемы.

При заморозке плоды сохраняют практически все витамины.

Но особенно полезно съедать горсть свежих ягод прямо с куста.