Часто спрашивают, как хранить лимоны, когда их покупается много и сразу не используются. Много способов их сберегания в разных видах: целых, разрезанных, переработанных. Все можно легко приготовить дома. Главное — соблюдать сроки и условия.
Как хранить целые лимоны
Можете держать их на кухне без холодильника от 1 до 2 недель. С ними ничего не случится за такое короткое время. Потом засохнут.
В пакетах из полиэтилена они сгниют.
Но цитрусы останутся свежими, если их держать в режиме от 6 до 8 градусов. Но не ниже, чтобы они не замерзли и шкурки не стали мягкими.
Не кладите фрукты на солнце. Они любят темноту.
Правила хранения лимонов в холодильнике
Если количество фруктов небольшое, то отправьте их в лоточках или пакетиках в холодильник. От 4 до 5 недель они будут свежими.
- Подготовьте фрукты. Отберите только здоровые, тугие. У них яркая, глянцевая кожура.
- Помойте. Пусть обсохнут.
- Положите в тару. Накройте крышками и поместите в холодильник.
Еще сохраняют, отдельный каждый плод в бумаге. Таким образом сберегается влага.
- Нужно чтобы они полежали дольше, около 2 — х- месяцев? Поможет растительное масло, которым вы их смажете. Влага не испарится и поэтому продукты долго не будут портиться.
- Банки с водой помогают фруктам оставаться целыми 2 — 3 недели. Залейте холодной водой. Накройте крышками, уберите в холодильник. Воду меняйте раз в день, а лимоны промывайте.
Разные способы хранения
Если нет желания хранить лимоны в холодильнике, поможет пчелиный, натуральный воск. Обмажьте все плоды. Когда подсохнут, уберите в сухое и прохладное место, в пластиковых контейнерах.
Заверните каждый лимон в вощеную бумагу. И храните в прохладе, но так, чтобы помещение было с вентиляцией.
Можно сохранять плоды в песке или опилках:
- Вначале их нужно помыть.
- Просушить.
- Засыпать слоем, любым из наполнителей, от 3 до 5 см ящички.
- Выложить одним слоем продукты, с небольшим расстоянием друг от друга. Или каждый укутать в бумагу.
- Все слои пересыпать песком или опилками.
- Для хранения подойдут подвал или балкон.
Можно ли хранить разрезанные лимоны
- Подготовьте лимоны: помойте, высушите, порежьте.
- Насыпьте в баночки сахар, уложите лимоны и так сделайте несколько слоев.
- Важно! Для 1 кг плодов —1 кг сахарного песка.
- Пусть постоят, пустят сок.
- Отправьте в холодильник, накрыв крышками.
Такие цитрусовые хранятся по полгода.
Можно не нарезать кольцами, а перекрутить фрукты через мясорубку. Тогда количество консерванта нужно увеличить до 2 — х кг.
Для заготовок ко вторым блюдам:
- нарежьте кусочками лимоны;
- разложите плотно по баночкам, пересыпая солью;
- храните в холодильнике.
Некоторые хозяюшки еще в такие заготовки добавляют лаврушку и перец. Но это на любителя.
Заморозка
Если вам нравятся замороженные продукты, тогда помойте, посушите их и тонко нарежьте в виде ломтиков. Вначале выложите все одним слоем и отправьте в морозилку на период от 4 до 5 часов. Потом, достаньте, переложите в подготовленные пакеты. Их можно не размораживать целый год.
- Целые замороженные лимоны годятся для стружки. Ее тоже можно сохранять в морозильной камере в любой таре.
- Лимонный сок можно заморозить кубиками. А потом из формочек переложить в пакетики и пользоваться ими постепенно целый год.
- Если у вас остался разрезанный лимон, положите его срезом на тарелочку, предварительно насыпав на дно соль или сахар. Накройте сверху. Можно использовать: чашку, банку, стакан. Лимон останется свежим от 3 до 4 недель.
Хранение лимонной цедры
Она может быть:
- высушена;
- заморожена;
- законсервирована.
Вначале подготовьте плоды, помойте, высушите.
- Чтобы заморозить, свежая цедра натирается с помощью терки и отправляется в морозилку. Ей можно будет пользоваться целый год.
- Для сушки, ее снимают с лимонов, с помощью острого ножика.
Она должна полежать разложенной на ровной поверхности от 3 до 5 дней, чтобы хорошо высохнуть. Потом из нее делают порошок. Раскладывают по чистым, сухим банкам с крышками. Для хранения до 2 лет, нужны сухие и прохладные помещения.
- Засахаренная цедра готовится из расчета 1: 2. Нужно перемешать и разложить по небольшим баночкам. Обычно, сохраняется в холодильнике около полугода.
Лимоны и имбирь
Чтобы повысить иммунитет, вылечить простуду приготовьте следующую смесь из:
- корня имбиря;
- лимонов;
- меда.
Корень помойте, очистите, натрите на терке. Лимоны прокрутите через мясорубку. Соедините. Добавьте мед. Все хорошо перемешайте. Переложите в сухие, чистые баночки. Храните в холодильнике 1 месяц.
Где и как хранить лимоны с медом
Это очень хорошее средство, чтобы вылечить многие болезни или просто пить с ним чай. Здесь нужна пропорция лимонов и меда 2: 1.
Но чтобы от этого продукта была польза, храните при таких условиях:
- в герметично закрытых баночках;
- не при свете;
- с температурой от 5 до 10 градусов;
- с влажностью от 60 до 80%.
Главный консервант в этой заготовке — мед.
Если будет более низкая температура, то качество его понизится. При высокой, продукт может забродить. Поэтому самое лучшее, это хранить в дверце холодильника. Этими продуктами можно пользоваться целый месяц.
Пользуйтесь только сухими и чистыми приборами для доставания.
Лимонное варенье
Оно готовится из:
- лимонных плодов — 1 кг;
- воды — 500 мл;
- сахарного песка — 1,5 кг.
Продукт помойте, перекрутите, добавьте остальные составляющие и варите по схеме:
- 7 мин., потом оставьте пусть настаиваются 10 час;
- 10 мин. и на 12 час.;
- 15 мин. и отправляйте в баночки.
Для них нужно темное прохладное место. Тогда продукт сохранится на протяжении 2 — х лет.
Приготовление цукатов
- Сделайте из лимонов тоненькие ломтики с толщиной до 5 мм.
- Положите в посуду, налейте воду и отставьте на 24 часа, для удаления горечи. Лимоны вытащите из воды послойно разложите пересыпая сахарным песком.
- Спустя два часа проварите, можно 5 или 7 мин.
- Уберите с плиты. С утра проделайте такую процедуру еще раз или два. Положите лимоны в сито, для стекания сиропа.
- Выложите на противни и посушите от 1 до 2 дней.
- Время от времени переворачивайте. Для посыпки используйте сахарную пудру.
Цукаты заверните в пергамент и уберите в холодильник.
Мы вам подобрали самые действенные способы сохранения лимонных плодов. Можете теперь приступать.
