Не так давно я была в гостях у мамы, и она угостила меня своим новым фирменным блюдом – рисовым салатом. Мне очень понравилось, и я захотела сама сделать много таких закруток. Сегодня я опишу вам рецепты рисового салата на зиму: с помидорами и овощами, с уксусом и без.
Рисовый салат с укусом в 0,5 л банках
Консервированный салат с рисом получается очень вкусный и сытный. Я обычно использую его в качестве гарнира или просто ем как отдельное блюдо. Хочу поделиться с вами самым простым рецептом заготовки.
Продукты на 8–9 баночек по 0,5л:
- килограмм помидоров;
- килограмм болгарского перца;
- килограмм репчатого лука;
- килограмм моркови;
- пара столовых ложек соли;
- 200 грамм сахара;
- 250 миллилитров растительного масла;
- 3–4 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
- 200 грамм риса.
Как сделать рисовый салат с уксусом на зиму:
- Пропустите томаты через мясорубку, морковь измельчите с помощью крупной терки, а перец с луком порежьте на кубики.
- Сварите рис.
- Все подготовленные ингредиенты сложите в эмалированную кастрюлю, посолите и добавьте сахар с маслом. Тщательно размешайте и поставьте на плиту. Прикройте рисовый салат с помидорами и овощами крышкой и варите на медленном огне примерно 45 минут. За 10 минут до готовности введите уксус.
- Разложите домашнюю заготовку по чистым банкам. Так как готовим без стерилизации, то просто закатайте продукт, укутайте, переверните и подождите остывания.
вам может показаться, что салату не хватает соли или уксуса, однако не спешите добавлять эти ингредиенты. Закуска просто должна некоторое время настояться и пропитаться.
Салат «Украинский» с рисом и зеленью
Салат с рисом и зеленью готовится по простому и вкусному рецепту. Заготовленный в банках, он будет радовать вас в зимние холода и просто когда не хочется долго стоять у плиты – его достаточно просто достать из тары и подать к столу.
Ингредиенты:
- полкило риса;
- 3 килограмма томатов;
- килограмм сладкого перца;
- 200 грамм сахара;
- килограмм лука;
- пара столовых ложек соли;
- 500 грамм растительного масла;
- зелень и приправы по вкусу.
Как приготовить обалденный «украинский» салат в домашних условиях:
- Сварите рис до половины готовности.
- Помидоры пропустите через мясорубку. Перец и лук нарежьте произвольным образом. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте и проварите в течение двадцати минут. Затем введите рис, посыпьте приправой и готовьте еще 10 минут. Перед окончанием готовки добавьте нашинкованную зелень.
- Заготовки в горячем виде разложите по стерильным банкам и закатайте. Укутайте, переверните и подождите остывания.
Храните в темном и прохладном месте.
Закуска рисовая с помидорами
Рисовая закуска с помидорами, на мой взгляд, является самой вкусной из возможных вариантов подобной консервации. Приготовление не доставляет никаких сложностей, и очень удобно рассчитывать количество блюда на литровую банку: мне такого объема как раз хватает, чтобы накормить семью сытным ужином.
Продукты:
- 3 килограмма помидоров;
- стакан риса;
- килограмм сладкого перца;
- килограмм моркови;
- килограмм репчатого лука;
- 100 грамм сахара;
- 100 миллилитров столового уксуса;
- 400 грамм растительного масла;
- пара столовых ложек соли.
Консервируем простой и вкусный салат:
- Порежьте перец соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте на кубики.
- Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите комбайном, полученное пюре посолите, добавьте в него сахар, налейте масло.
- Вскипятите томатную массу и проварите в течение семи минут, затем введите в нее овощную нарезку. Еще раз доведите до кипения, добавьте рис и протушите получаса. За пять минут до готовности влейте уксус.
- Сложите овощной салат с рисом в стерильные банки, закатайте, переверните и укутайте. Подождите остывания.
вы можете приготовить данную закатку только с помидорами, без других овощей.
Закатываем рисовый салат с кабачками и томатной пастой без уксуса
Я делаю рисовый салат с кабачками и с томатной пастой тогда, когда у меня на огороде остается слишком много этих перезрелых овощей. Поскольку его готовят без уксуса, он подойдет людям, которые не переносят этот консервант.
Продукты:
- пара больших кабачков;
- килограмм лука;
- килограмм моркови;
- килограмм риса;
- 300 грамм томатной пасты;
- подсолнечное масло по необходимости;
- соль и перец по вкусу.
Как сделать рисовый салат с кабачками:
- Почистите овощи, промойте. Выньте семена из кабачков. Натрите морковку с кабачками на крупной терке, лук порежьте на половинки колец, а рис проварите до половины готовности.
- Объедините все ингредиенты, добавьте соли по вкусу. Тушите в течение часа. Перед окончанием готовке по желанию поперчите заготовку.
- Разложите продукт по стерильным банкам и закатайте. Укутайте и подождите остывания.
Вкусная закуска с рисом и перцем без стерилизации
Такая закуска очень нравится моим детям. Они съедают ее практически моментально – и потом обязательно просят добавки. Возьмите рецепт на заметку – думаю, вам тоже понравится!
Ингредиенты:
- 250 грамм риса;
- 8 помидоров;
- пара столовых ложек соли;
- 250 миллилитров подсолнечного масла;
- 3 морковки;
- 4 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
- 3 сладких перца;
- 3 репчатых лука;
- 200 грамм сахара.
Способ приготовления пошагово:
- Помойте помидоры и обдайте их кипятком. Избавьте от кожицы и измельчите комбайном либо блендером.
- Лук почистите и нарежьте на кубики.
- Перец промойте, удалите семена и перегородки. Порежьте соломкой.
- Помойте и очистите морковь, нарежьте соломкой либо потрите на крупной терке.
- Промойте, замочите и сварите рис.
- Томатную массу сдобрите солью и сахаром, налейте в нее уксус и масло. Тщательно смешайте. Поместите на плиту и доведите до кипения.
- Введите в помидорную смесь морковку, смешайте и проварите под крышкой в течение 15 минут.
- Потом положите туда же перец. Варите на медленном огне еще 15 минут.
- По истечении указанного времени введите в смесь лук. Готовьте полчаса.
- Залейте в продукт масло, соль и сахар, вареный рис. Размешайте и дайте повариться еще минут 5.
- Влейте в заготовку уксус, соль и сахар по необходимости. Выключите плиту.
- Готовый продукт разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте. Подождите остывания.
Как видите, рецепты рисового салата на зиму с помидорами и овощами, с уксусом и без достаточно простые, а готовый продукт при этом очень вкусный и сытный. Если у вас остались вопросы относительно тонкостей приготовления, изучите подготовленные мной видео – там я подробно представила особенности консервации. Приятного аппетита!
