Кориандр (также известный как кинза) – очень популярная в восточной кухне пряность. В кулинарии используют и зелень, и семена растения. Вырастить приправу можно на собственном приусадебном участке – уход за кинзой несложен, к условиям культивирования она тоже специфических требований не предъявляет. Но все же есть определенные нюансы, касающиеся того, когда и как сеять кориандр, как подготовить грядку и семена. О них рекомендуется узнать заранее, иначе на обильный урожай можно не рассчитывать.
Когда садить кориандр
Семена и всходы кинзы сохраняют жизнеспособность при температуре до — 5 °С. Поэтому сроки посева кориандра достаточно ранние: нужно, чтобы субстрат прогрелся всего до 6–8 °С. В условиях умеренного климата оптимальное время – вторая декада апреля. В субтропических южных регионах можно сажать кориандр раньше – уже в середине марта. На Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке придется ждать второй половины мая.
Далее в течение сезона каждые 1,5–2 недели можно подсевать понемногу вплоть до августа. Осенью кинзу сажают ближе к концу октября. Так получают раннюю зелень. Всходы при посадке кинзы осенью под зиму появляются уже в середине марта.
В отапливаемой теплице кориандр выращивают круглогодично. Его сажают с интервалом в 3–4 недели. Если садовод отводит зелени место в обычной теплице, там кинзу сеют в самом конце февраля, собирая урожай на стыке апреля-мая.
Лучше сажать кориандр рано, чем поздно. Во втором случае пышной зелени можно не ждать – растения быстро сформируют цветоносы.
Лучшие предшественники
Оптимальные условия выращивания кинзы включают соблюдение севооборота. Кориандр рекомендуется сажать после:
- любых Бобовых (горох, бобы, фасоль);
- злаков (обычных и сидератов);
- всех видов лука, чеснока;
- кукурузы;
- свеклы;
- цветной и белокочанной ранней капусты.
Несколько менее удачные, но тоже подходящие предшественники, чтобы выращивать кинзу в открытом грунте на даче:
- практически любые пряные травы, зеленый салат;
- бахчевые культуры (тыквы, дыни, арбузы);
- растения из семейства Пасленовые (томаты, картофель, баклажаны);
- редька, редис, дайкон.
Для выращивания кинзы в открытом грунте на зелень и семена не используются участки, где в прошлом сезоне сажали:
- зонтичные травы (укроп, фенхель, петрушка, сельдерей, кресс-салат);
- морковь;
- средне- и позднеспелая капуста.
При нарушении правил севооборота повышается риск заражения кориандра патогенной микрофлорой, атак вредителей.
Выбор места и подготовка грунта
Качество и объем зелени кориандра напрямую зависит от выбора места для грядки. Его рекомендуется сажать там, где растения получат достаточно солнечного света и тепла. В полутени культура тоже чувствует себя неплохо, но в густой тени кинза развивается намного медленнее, урожайность снижается.
Для грядки, на которой планируется сажать кориандр, выбирают ровное место или участок ближе к вершине пологого холма. Нельзя посеять семена кинзы в открытый грунт там, где неизбежно застаивается влажный холодный воздух, дождевая вода. Сырость не переносят ни корни, ни надземная часть культуры.
Очень питательный грунт растению не нужен. Больше важна для него рыхлость, водо- и воздухопроницаемость почвы. Лучше всего сажать кориандр в супесь или суглинок. Кислотно-щелочной баланс – нейтральный или слабощелочной. В кислом субстрате культура точно не выживет.
Поскольку сажают кинзу рано, грядку готовят с осени. Участок перекапывают, одновременно убирая любой мусор, вносят перегной (до 3–5 л/м²) и фосфорно-калийное удобрение (30–40 г/м²). Последнее можно заменить просеянной древесной золой (0,5 л/м²). Весной, непосредственно перед тем, как сажать кориандр, почву тщательно разрыхляют, поливают раствором любого азотного удобрения.
Подготовка семян
Сажать имеет смысл только семена кориандра, собранные не позднее, чем два года назад. Если они старые, можно рассчитывать в лучшем случае на единичные всходы.
Чтобы ускорить процесс появления сеянцев, непосредственно перед посадкой рекомендуется на 10–12 часов замочить их в воде комнатной температуры или в растворе любого биостимулятора.
Сажать то, что продается в продуктовых магазинах как приправа, нет никакого смысла. Всходов точно не будет.
Как правильно посадить кинзу (кориандр) в открытый грунт
Выращивание кориандра рассадой у садоводов непопулярно, хотя, в принципе, возможно. Чаще всего его сажают непосредственно в открытый грунт.
Посадка кинзы в открытый грунт семенами весной
Чтобы растениям на грядке хватало места, кориандр сажают по одной из схем:
- рядами с интервалом между растениями 8–10 см и шириной междурядий 12–15 см;
- в лунки – на грядке как бы чертят решетку, деля ее на квадраты со стороной 12–15 см, кинзу сажают по углам этих «ячеек».
Непосредственно высадка – это чрезвычайно простой процесс:
- Разровнять грунт на подготовленной грядке, наметить лунки или бороздки глубиной до 2 см.
- Умеренно пролить их водой комнатной температуры, подождать, пока она впитается.
- По возможности равномерно высеять кориандр. «Норма» при наличии на грядке бороздок – 2–2,5 г/м². В каждую лунку кладут 2–3 штуки.
- Засыпать бороздки и лунки тонким слоем грунта, снова умеренно полить.
Всходы кориандра появляются достаточно долго, в течение 2,5–3 недель. Если их нет через 40 дней, можно сажать заново.
Посев кинзы (кориандра) осенью под зиму в открытый грунт
Посев кориандра под зиму в тех регионах, где не бывает морозов ниже — 10–15 °С, проводят по тому же алгоритму, что и весной «Утепляют» грядку, забрасывая ее лапником или затягивая укрывным материалом в 2–3 слоя.
Когда выпадет достаточно снега, его набрасывают на посадки кинзы под зиму семенами поверх укрытия, создавая сугроб высотой до 30 см. Его нужно периодически обновлять, одновременно разбивая корку на поверхности.
Особенности выращивания кинзы в теплице
Никакого специфического ухода кинзе, если ее планируется вырастить в теплице, не требуется. Единственное отличие – более ранние сроки высадки и ускоренные темпы созревания урожая.
Также нужно соблюдать схему посадки – в благоприятных условиях кинза активно разрастается. Зелень можно срезать уже через 40–55 дней после появления всходов, это зависит от сорта.
«Скученность» в теплице опаснее, чем в открытом грунте – выше риск развития заболеваний
В обычной теплице за сезон можно собрать 4–5 урожаев кориандра.
Уход за кинзой (кориандром) в открытом грунте
Чтобы вырастить кинзу из семян в огороде, нужно помнить о главном правиле. Уход кориандру требуется примерно такой же, как и более популярным пряным травам – петрушке, укропу.
Прореживание ростков
Всходы кориандра прореживают в фазе второго настоящего листа. Между сеянцами оставляют минимум 5–7 см. Только в таких условиях кинза, которую сажают на зелень, сформирует пышные кусты с крупными сочными листьями. При «скученности» на грядке зелень заметно бледнеет, листья теряют тонус, источаются.
Также сеянцы необходимо пропалывать. Сорняки сильно ослабляют молодые растения. Взрослая кинза в прополке практически не нуждается, она способна «забить» и «вытеснить» с грядки большинство «конкурентов».
Полив и рыхление
Кориандр нельзя назвать очень влаголюбивым растением, но во время активного наращивания зелени ему требуются регулярные поливы. Субстрат постоянно поддерживают в умеренно влажном состоянии. Интервалы между поливами корректируют в зависимости от погоды на улице.
Когда не слишком жарко, кориандр поливают раз в 3–4 дня, расходуя около 4–5 л/м². Если кинзу сажают на семена, примерно за месяц до их вызревания норму сокращают до 2–2,5 л/м². Это стимулирует формирование цветоносов.
Подкормка
Все необходимые удобрения при выращивании кориандра из семян в открытом грунте вносятся осенью и весной при подготовке грядки, на которую их сажают. Поэтому в благоприятных условиях он не нуждается в подкормках в течение вегетативного сезона.
Но если субстрат очень «бедный» или «легкий», истощенный, раз в 2,5–3 недели кориандр подкармливают, поливая питательными растворами. Используют как покупные удобрения для пряных трав, так и натуральную органику – настои коровьего навоза, птичьего помета, «зеленый чай» из сорняков.
Защита от болезней и вредителей
Иммунитет у кориандра в целом неплохой, независимо от того, сажают его в теплицу или в открытый грунт. Но есть несколько грибковых заболеваний, которым культура подвержена:
Чтобы избежать развития патогенной микрофлоры, кориандр, который сажают в саду, регулярно осматривают. При первых подозрительных симптомах посадки и почву на грядке опрыскивают раствором любого фунгицида биологического происхождения.
Сбор урожая и хранение
С кориандра (неважно, сажают его в открытом грунте или в теплице) за сезон собирают зелень несколько раз, дожидаясь появления новых листьев. Срезку прекращают после формирования цветоносов – они становятся заметно грубее, неприятно горчат.
Для длительного хранения зелень кориандра сушат естественным способом или в духовке, микроволновке, электросушилке. Держат ее в темном прохладном месте, в полотняных или бумажных мешочках, герметично закрывающихся пластиковых контейнерах.
Если единовременно срезать с растения более трети листьев, его развитие полностью прекращается.
Когда кориандр сажают на семена, нужно дождаться их полного вызревания. Это можно определить по коричневато-бурому оттенку оболочки и характерному запаху, типичному для магазинной пряности. У недоспелых семян «аромат» очень неприятный, у многих он вызывает ассоциации с клопами.
Сначала их досушивают в естественных условиях, вырвав растения с корнем и разложив на открытом месте, хорошо продуваемом ветром. Нужно дождаться, когда они будут свободно осыпаться с цветоносов. Затем отделяют от растительного мусора и ссыпают в небольшие бумажные пакетики. Хранят их там же, где сухую зелень.
Самостоятельно собранные семена кориандра можно сажать на следующий год.
Заключение
Сеять кориандр можно как в открытый грунт, так и в теплицу. Неприхотливое растение приспосабливается к широкому диапазону климатических и погодных условий. Но для получения урожая зелени и семян необходимо правильно выбрать срок высадки и место, подготовить грядку. Сажать кориандр несложно, агротехника включает только стандартные мероприятия: для ухода за культурой не нужно быть опытным садоводом.
