Лето – пора ягод, и в наших садах зреют давно известные и любимые нами культуры – малина, клубника, вишня, смородина, крыжовник… Однако в последнее время стали приобретать популярность и не такие распространенные в садоводстве ягодные растения – ирга, брусника, черемуха, жимолость. Они полезны и вкусны, причем их вкус еще не успел приесться. К тому же выращивать эти культуры и собирать с них урожай оказалось достаточно легко, поэтому разрешите нам представить вам эти замечательные ягоды.
Ботаническое описание и характеристика
Брусника — низкорослый вечнозелёный кустарник высотой от 35 до 45 см. Садовая брусника достигает гораздо меньших размеров чем дикая — до 15 см. Цветение длится около 14 дней. Начинается в последней декаде мая или в начале июня. Цветёт весной изящными белыми или розовыми цветами, имеющими форму колокольчика. Растения брусники распространяются подземными бегунами до 1 м. Побеги ветвистые — 15–20 см.
Глянцевые тёмно-зелёные листья имеют длину от 0,5 до 3 см. Они плотные, кожистые, растут близко друг к другу. С нижней стороны пластины есть маленькие точечные углубления. В них есть булавовидное образование, наполненное слизистым веществом. Это вещество впитывает воду. Вода, которая попадает на верхнюю поверхность листовой пластины, благодаря изогнутости, стекает на нижнюю сторону листа, наполняет углубления и поглощается.
Плодоношение садовых сортов начинается через 3–5 лет.
Многосемянные ягоды окрашены в красный цвет. Имеют шаровидную форму, блеск. Диаметр плодов — до 8 мм. Вкус слаще, чем у клюквы. Брусника самоопыляется, но перекрёстное опыление даст более крупные плоды, которые созреют раньше. Семена ягодной культуры красновато-бурые, имеют форму мандариновой дольки.
Садовые сорта брусники не переносят плодородных почв. Им подходят почвы с кислой щелочной реакцией. Для подкисления грунта нужно использовать удобрения для вересковых культур (к таковым относится брусника).
Брусничная садовая культура любит хорошо дренированную, кислую почву, в идеале 5 pH, содержащую большое количество органических веществ. Кислотность корректируют торфяным мхом или компостом во время весенней посадки. Куст брусничного растения подходит для декоративного использования. Привлекательно смотрится в контейнерах.
Финны и шведы первыми стали культивировать дикорастущую бруснику в садовую. Позже появились сорта, выведенные отечественными селекционерами. Это говорит о том, что сроки посадки, уход за этим растением могут отличаться.
Новые ягодные культуры в нашем саду
Ирга: условия выращивания ягоды, уход и применение
Ирга – это лиственное самоопыляющееся дерево семейства Розовые, или Шиповниковые. Растет оно в разных климатических условиях, достигая в высоту от 3 до 7 метров. Красивые бело-розовые цветы, раскрывающиеся в начале апреля, к середине июня превращаются в густо покрывающие дерево сладкие ягоды с твердой кожицей и сладким ароматом. Сначала ягоды светло-розовые, но быстро созревают до темно-сочного фиолетового цвета и напоминают чернику.
Советы профессионалов по выращиванию ирги в наших садах
Плодоносящие деревья привлекают все виды местных птиц. Используют ягоды ирги в кулинарии: с ними выпекают булочки, кексы и пироги, их даже кладут в салаты.
- Побелка деревьев осенью: когда и чем белить деревья
Деревья ирги могут цвести как на ярком свету, так и в полутени, но на открытых солнечных участках они лучше плодоносят. Предпочитает эта ягодная культура влажную, хорошо дренированную почву, но терпимо к глинистым и песчаным грунтам. Только что посаженные саженцы поливают один раз в неделю, а укоренившиеся деревья засухоустойчивы и требуют полива лишь в знойную сухую пору. Ирга практически не требует обрезки, и в этом ее преимущество перед такими ягодными культурами, как малина или ежевика. Осенью листва ирги окрашивается в ярко-оранжевый цвет и выглядит очень нарядно.
Ягода брусника: посадка, уход и применение
Брусника – вечнозеленый кустарник, распространенный в природе Скандинавии. Популярность растение приобрело благодаря сладкому, терпкому вкусу своих плодов и холодостойкости: она выдерживает морозы до -20 ºС и дает больше ягод именно в годы со снежными зимами. Брусника – одна из немногих ягодных культур, которые хорошо развиваются и обильно плодоносят в холодном климате. Она представляет собой кустарник высотой до 60 см, что позволяет использовать ее как почвопокровное растение или выращивать в контейнере на подоконнике. Плоды у брусники глянцевые, ярко-красные, листья тоже привлекательные: маленькие, аккуратные, ярко-зеленые, осенью приобретающие красноватый оттенок.
Плодоносят только зрелые кусты брусники, которым исполнилось 2–3 года. Зеленоватые ягоды после созревания приобретают ярко- или темно-красный цвет.
Одним из явных преимуществ брусники является то, что она дает два урожая ягод каждый год: первый – в июле и августе, а второй урожай, который обычно богаче первого – в сентябре и октябре.
Собранный урожай нужно сразу же охладить: их можно хранить в холодильнике или прохладном погребе в течение трех недель, но если вы хотите есть их всю зиму, заморозьте их и держите в морозильной камере. Из ягод брусники готовят варенье и соусы, которые хорошо сочетаются с мясом. Их также солят или кладут в пироги и булочки вместо клюквы.
Кусты брусники предпочитают кислую почву и яркое солнце, хотя нормально растут рядом с азалиями, падубом или рододендронами. Брусника – ягода самоопыляющаяся, однако если на участке растет несколько кустов, каждый из них будет плодоносить лучше, чем если бы они росли по одному.
- Яблоня карликовая: посадка и уход, обрезка и сорта
Детальное руководство по выращиванию брусники в саду
Первый сезон саженцы брусники нужно поливать не реже одного раза в неделю, при выращивании растения в домашних условиях в зимнее время его поливают один раз в месяц, а удобрение, сохраняющее кислую реакцию почвы вносят в грунт один раз в год – ранней весной.
Брусничные кустарники практически не требуют обрезки.
Голубая жимолость: описание ягоды, условия выращивания и уход
Голубая жимолость – листопадный кустарник, вид рода Жимолость, отличающийся выносливостью к негативным климатическим и погодным факторам, устойчивостью к вредителям и болезням и ранним созреванием ягод. Растение зимостойко: оно выдерживает зимние морозы до – 40 ºC. Кроме того, голубая жимолость обладает декоративными качествами: ее серебристо-зеленая в течение весенне-летнего сезона листва осенью становится лимонно-желтой.
Одним из самых замечательных достоинств голубой жимолости является раннее плодоношение: ее ягоды созревают уже в начале сезона, постепенно приобретая темно-синюю окраску. Употребляют плоды жимолости свежими, с ними пекут пироги и кексы, их кладут в йогурт, из них варят джемы и готовят желе. Кроме того, что они сочны и вкусны, эти ягоды богаты антиоксидантами и витаминами. Плодоношение голубой жимолости длится примерно три недели.
Кусты жимолости вырастают в высоту и ширину до 1,5–2,1 м. Они предпочитают открытые солнечные участки, но хорошо плодоносят даже в тени. Культура не является самоопыляющейся, поэтому на одном участке для успешного перекрестного опыления и дальнейшего завязывания ягод нужно сажать по крайней мере два куста, соблюдая между ними расстояние не более 7 м. Поливают саженцы в течение первого сезона еженедельно.
Всё, что нужно знать о выращивании жимолости и её свойствах
- Черемуха: посадка и уход в открытом грунте, свойства
Из-за того, что жимолость почти не требует обрезки, ее часто выращивают как зеленую изгородь. Удобрение в виде компоста вносят под кусты ранней весной. Почти все сорта голубой жимолости устойчивы как к вредителям, так и к болезням.
Химический состав и польза
В 100 г брусники содержится 53 ккал, жира — 1,2 г и 11,5 г углеводов. Ягоды содержат небольшое количество пищевых волокон, а также витамин С и небольшое количество витаминов группы В. Плоды богаты витаминами: кальцием, магнием, фосфором, калием, цинком, медью и железом. В бруснике содержится больше флавоноидов, чем в любой другой ягоде.
Знаете ли вы? Брусника растёт около 300 лет, в сравнении с могучим дубом, это не маленький срок.
Антиоксидантные свойства брусники помогают уменьшить воспаление во всём организме. Помимо обогащения организма антиоксидантами, брусника может помочь в восстановлении истощённых антиоксидантов, таких как глутатион, который называют «основным антиоксидантом» из-за его роли в борьбе с заболеваниями. Брусничные отвары и настои помогают бороться с инфекциями мочевыводящих путей. Ягоды брусники используются во многих диетах.
Брусника в кулинарии
Из брусники делают не только варенья или компоты, она, как известно, служит начинкой для пирогов, блинов, основой для киселя и различных спиртных настоек.
Главное достоинство этой ягоды, за которую ее любят многие повара, заключается в кислинке и едва уловимой горечи. Благодаря всего двум ноткам, ягода позволяет создавать пикантные соусы для любых блюд, в том числе кондитерские изделия. Добавьте к такому соусу немного пряностей и вы получите превосходную заправку. Более того, бруснику добавляют и в чистом виде к мясным блюдам и овощным салатам.
Самым же популярным рецептом является хорошо знакомая всем засахаренная красная ягода. В таком виде бруснику можно хранить годами, обеспечивая прохладу. Она не теряет вкусовых качеств и не нуждается в термообработке. Природным консервантом в данном случае служит бензойная кислота, которая исключает возможность порчи продукта. Вот почему сок из брусники используется для вымачивания капусты и яблок.
Брусника сорта Рубин: выращивание из семян
Для посева семян существует обязательное условие — стратификация. Её проводят во второй половине апреля. Этот процесс означает хранение семян либо во влажном песке в холодильнике, либо в холодном помещении при t +4°С. Срок стратификации — 3 месяца.
Всхожесть семян составляет 70%, а черенков — 90%. При посадке садовой брусники семенным способом, сортовые показатели не сохранятся.
Схема посадки:
- Подготовить почвосмесь: 3 части торфа (верхового, рыжего цвета) или измельченного сфагнума, 1 часть песка. Допустимая кислотность 3–4,5.
- Сеют семена в ящики или прямо на грядки в хорошо освещённое место при t воздуха +20°С. Семена не углубляют и не присыпают грунтом. Между рядами сохраняют интервал 40–50 см, а между растениями — 20–30 см.
- Всходов можно ждать с 12 по 30 день.
- Полив осуществляют по мере необходимости.
- На зимовку грунт мульчируют и укрывают нетканным материалом. Спанбонд для этого идеально подходит.
Черемуха и ирга
Черемуха на английском языке в буквальном переводе означает «птичья ягода» (bird berry). По меткому названию видно, что земляки Шекспира хорошо знакомы с этой культурой. Ирга им тоже хорошо известна, но особенно популярна в Канаде и США – там имеются собственные виды и сорта, многие из которых неплохо показывают себя и в России.
Достоинства. Витаминные и очень неприхотливые растения. Черемуха легко переносит морозы свыше –40 °C, не повреждается болезнями и вредителями, произрастает на разных типах почв, легка в уходе. Ирга успешно плодоносит не только на освещенных, но и затененных местах, непритязательна в отношении почвы. Чтобы обеспечить себя и своих родственников плодами, достаточно всего одного растения! В ирге много пектина, и в смеси с другими ягодами она позволяет достичь потрясающего желирующего эффекта.
| Сплошная польза | |
| Отвар из плодов черемухи применяют при расстройствах желудка, как противовоспалительное средство. В медицине препараты с добавлением черемухи используют при простуде. Употребление свежесобранных плодов ирги предотвращает развитие раковых клеток в организме человека. | |
Недостатки. Черемуха – довольно крупное дерево (высота 4 и более метров), что затрудняет сбор урожая. Плоды ирги созревают неодновременно (приходится собирать их в 2–3 приема) и как магнит притягивают птиц, которые могут нанести огромный ущерб урожаю.
Рекомендуемые сорта. Черемуха: Памяти Саламатова , Зеленоплодная . Ирга: Колосистая , Канадская .
Посадка. Черемуху и иргу высаживают как осенью, так и весной, 2–3-летними саженцами.
Сорта для Подмосковья
Для посадки саженцев в Подмосковье подходят не все брусничные культуры. Предпочтительно выбирать низкорослые сорта.
Узнайте подробнее о лечении цистита при помощи брусники.
Лучшие из них для выращивания:
- Коралл;
- Рубин;
- Костромская розовая.
Барбарис
Название этого растения звучит почти одинаково и на русском, и на английском (barberry), и даже на латыни (Berberis). Это не характерно для плодовых растений, но встречается у декоративных. Впрочем, барбарис в основном и выращивается в качестве украшения, но в последнее время садоводы обратили внимание и на его плоды.
| Сплошная польза | |
| Ценность плодов барбариса в высоком содержании витаминов С, Р, Е, К, В1, В2, сахаров, кислот, дубильных веществ. Из душистых цветков получается прекрасный мед с нежным ароматом, а сок из плодов утоляет жажду, повышает аппетит, стимулирует пищеварение, снижает артериальное давление. | |
Достоинства. Сочетает в себе качества плодового и декоративного растения. Ежегодное плодоношение, урожаи могут достигать 10–13 кг с куста. Высокая зимостойкость, засухоустойчивость, нетребовательность к почвам.
Недостатки. Все барбарисы имеют колючие побеги, у некоторых видов – кожистые листья с колючими зубцами по краю.
Выбор. В качестве плодового растения используются формы барбариса обыкновенного. В основном в продаже бывают корнесобственные экземпляры, но попадаются и привитые – в этом случае на протяжении всей жизни растения придется удалять корневую поросль. Сорта пока не зарегистрированы, но существуют отборные формы барбариса обыкновенного с крупными плодами.
Посадка. На постоянное место саженцы барбариса высаживают осенью – от массового листопада до первых заморозков, но можно и ранней весной – в период после оттаивания почвы и до начала распускания почек. Лучше расположить их на хорошо освещенном месте.
Барбарисы не выносят застоя воды и нуждаются в почвах с хорошим дренажем. Тип почв может быть любым, однако перед посадкой следует тщательно перекопать участок, полностью удалить сорняки и внести удобрения – суперфосфат – 50 г, известь – 0,3 кг и перегной – 5 кг на 1 кв. м площади.
Высаживают саженцы в посадочные ямы размером 40×40×40 см. При возделывании растений ягодного предназначения их сажают с шагом не менее 1,5–2 м.
Замечания. Барбарис требует формирования в молодом возрасте и обрезки в плодоносящем, когда вырезают сухие, поломанные, старые и загущающие ветви.
Сорта для климата Урала
Известно, что некоторые сорта брусники заведомо выведены для суровых зим. В климатических условиях Урала перспективными могут быть сорта:
- Мисс Черри;
- Костромичка;
- Костромская розовая;
- Ред Пёрл;
- Рубин;
- Санна.
Помимо целебных ягод, брусника великолепно смотрится на садовом участке. Это говорит о том, что, посадив миниатюрные кусты, можно получить двойную выгоду: пользу и красоту.
Брусника – противопоказания и вред
Плоды положительно воздействуют на организм. Однако их важно применять в большом количестве людям, у которых есть такие проблемы со здоровьем:
- хронический гастрит с повышенной кислотностью;
- обостренная язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- при холецистите;
- гипотоники.
Ягоды обладают разжижающим эффектом, поэтому их запрещено употреблять людям после операции и тем, у кого внутреннее кровотечение.
Земклуника, йошта, вишнеслива
К новым или нетрадиционным культурам относятся сравнительно недавно появившиеся в наших садах лимонник, актинидия, гуми, шефердия, хеномелес и другие малоизвестные растения, а также широкораспространенные, но редко выращиваемые дикорастущие виды: рябина, облепиха, шиповник, калина, голубика, клюква и др.
Нетрадиционны для наших садов и орехоплодные растения: грецкий орех и миндаль — из-за южного происхождения; лещина (в культуре — фундук) — из-за достаточно широкого распространения в природе.
Со второй половины ХХ века состав нетрадиционных культур начал существенно расширяться за счет создания так называемых рукотворных растений — гибридов от скрещивания разных видов и даже родов (церападусы, земклуники, вишнесливы, йошта и др.). Целый ряд плодовых и ягодных растений пока еще дико произрастает в природных оазисах нашей страны. В то же время известно, что плоды отечественных дикорастущих растений являются непревзойденными по пищевой и целебной ценности. Эти истинно российские плоды и ягоды, еще недавно широко заготовляемые населением в местах их произрастания, стали настоящей экзотикой. Но хочется надеяться, что с введением их в сады эта несправедливость будет устранена. И садоводы должны знать, что 1–2 стакана ягод, собранных с этих дикорастущих растений, во много раз полезней ведра настоя аптечных трав. Это доказано известным профессором Л.И. Вигоровым при лечении больных в клиниках.
Среди нетрадиционных культур есть и так называемые чужеземцы: выходцы из Нового Света — арония, шефердия, вишня песчаная, ирга; из Восточной Азии — вишня войлочная, хеномелес (айва японская), гуми. Но в Россию они попали не как культурные растения, представленные сортами, а непосредственно из природных мест обитания. Поэтому они, как и окультуренные российские дикорастущие растения, обычно содержат в плодах больше необходимых для здоровья биологически активных веществ, чем традиционные садовые культуры. К тому же многие из этих растений нередко обладают присущими только им целебными свойствами.
Успех введения в сады нетрадиционных культур зависит не только от создания высококачественных сортов, но и от разработки эффективных способов размножения и технологии выращивания. Этими вопросами занимаются специалисты, но и садоводы-любители проявляют много таланта, умения и сноровки, используя собственные приемы ухода за такими растениями, а отдельные энтузиасты с увлечением работают и над созданием своих сортов.
Выращивание нетрадиционных культур позволяет не только разнообразить пищу, но и расширить лечебные возможности плодовых и ягодных насаждений. К тому же многие из этих растений имеют высокие декоративные качества. В связи с этим каждый садовод может рационально изменить планировку своего участка с целью увеличения в саду набора различных растений. Можно сократить на участке площадь под земляникой, уменьшить число кустов смородины, потеснить овощные грядки, использовать приемы вертикального выращивания, задействуя пристенные полосы и т.д. Одним словом, высвободить места для посадки нетрадиционных культур. И тогда ваш семейный сад станет еще красивее, «вкуснее» и целительнее.
Еще И.В. Мичурин советовал изучать дикорастущие плодоягодные растения, отбирать все наиболее интересные формы по вкусу, урожаю, выносливости и другим хозяйственным качествам.
К концу ушедшего века в наших садах практически обычными культурами стали еще недавно известные лишь как дикорастущие облепиха и жимолость съедобная. Каждая из них уже имеет свыше полусотни сортов, большая часть которых уже не просто улучшенные дикие растения, а итог направленной селекции: у жимолости, к тому же, есть сорта, полученные от межвидовых скрещиваний. Постепенно приходят в сад «чемпионы» по целительности плодов — актинидия, рябина, шиповник. Уже созданы их сорта и отработаны приемы выращивания. Задержка же с расселением этих культур по нашим садам связана только лишь с каким-то предубеждением и инерцией садоводов: привыкли к крыжовнику, смородине, малине, землянике — и баста.
На пути в сады, особенно северных регионов, — черемуха, калина, клюква, брусника, у которых тоже созданы первые сорта. К сожалению, пока еще на дальних подступах в наши сады боярышник, лох, барбарис, черная бузина, плоскосемянник, многие северные ягодники. А жаль, ведь, например, черную бузину во многих странах выращивают целыми плантациями, а барбарис в дореволюционное время у крестьян Подмосковья был доходной промышленной культурой.
Большинство плодовых растений происходит из теплых мест, поэтому введение их в культуру в наших суровых условиях было ограничено. Положение резко изменилось после работ И.В. Мичурина и его последователей, которые собирали со всего света и прежде всего из регионов с суровым климатом дикорастущие растения, о введении которых в сады тогда никто еще не помышлял. И уже в XX веке в результате проведенной работы по одомашниванию этих растений наши сады пополнились чужеземцами — аронией, хеномелесом, шефердией, войлочной и песчаной вишнями, некоторыми видами ирги и ежевики.
Разумеется, с этими чужеземцами еще надо много работать, чтобы они раскрыли свои потенциальные возможности и стали полноправными и привычными для садоводов культурами.
К нетрадиционным культурам относятся и многие лесные ягодники. Казалось бы, еще совсем недавно вступили в наши сады лесные жительницы малина и смородина, а сейчас на подступах в сад уже и другие ягодники из семейства брусничных — брусника, голубика, клюква, красника, черника — и родственницы малины из семейства розоцветных — морошка, княженика, костяника, куманика.
Появление этих растений в наших садах связано с необычайной ценностью плодов, собирать которые, образно говоря, по ягодке, стало непозволительной роскошью. Вот почему за рубежом, прежде всего в Америке и Скандинавских странах — Финляндии, Швеции, Голландии, — уже созданы промышленные посадки этих совсем новых для сада растений и получены первые сорта.
Сейчас пришло время для переселения лесных и болотных жительниц и в наши российские сады. Особенно они ценны для северных регионов России, где часто и плодовые культуры уже не растут, разве что ягодники, да и они уже на пределе. Но в связи со своими полезными свойствами и возможностью использования их для создания в саду неповторимого уголка естественной природы, они представляют интерес и для садоводов средней полосы.
Самый доступный путь введения этих растений в сады — перенос из леса отборных форм с крупными и вкусными ягодами. Переносят их в сад с великой осторожностью и бережливостью, учитывая, что у каждой лесной и особенно болотной жительницы имеется «сожитель и помощник» в виде микоризы — полезного гриба на корне. Поэтому при подготовке субстрата при посадке в него должны быть привнесены эти полезные микроорганизмы.
А при покупке сортового материала этих растений имейте в виду, что пока еще эти сорта в основном иностранного происхождения, и по морозостойкости они, скорее всего, не подойдут для суровых зим, особенно северных регионов России. Внимательно следите за новинками отечественной селекции, помня, что сорт, как и человек, «где родился, там и пригодился».
К нетрадиционным садовым культурам относятся и так называемые рукотворные растения — гибриды, полученные человеком от скрещивания отдаленных по родству растений и явно совмещающие в себе признаки родительских форм. Подобные гибриды нередко появляются и в диких зарослях от естественного переопыления растений. Например, когда-то в природе переопылились цветки алычи и терна, породив растение, которое человек закрепил в саду под названием «слива». Садовая вишня — это тоже найденный естественный гибрид между черешней и вишней степной.
Впервые к целенаправленному получению отдаленных гибридов приступили выдающиеся селекционеры Л. Бербанк и И.В. Мичурин. Бербанк от скрещивания сливы и абрикоса получил, по его словам, «растение нового порядка — ни абрикос, ни слива». И.В. Мичурин, скрестив вишню и черемуху, создал церападус. Сейчас в селекционной практике скрещивание разных видов — дело обычное. Отсюда и появились невиданные ранее рукотворные культуры: земклуника, йошта, вишнеслива (алыча), русская слива, персиковник.
Сведения о многих нетрадиционных культурах были уже опубликованы в предыдущих номерах журнала «Флора Price» (жимолость съедобная, калина, облепиха, вишня войлочная, ежевика и др.) О других наиболее интересных для садоводства нетрадиционных культурах мы поговорим в следующих номерах журнала.
Галина Александрова, кандидат сельскохозяйственных наук
