Выращивание черники: как бизнес, как заработать на черничной ферме

Преимущество выращивания черники в качестве бизнеса

Черника является низкорослым кустарником, достигая высоты от 10 до 50 см. Этот вид растений относят к роду Вакциниум семейству Вересковые. Дикорастущую чернику встречают в лесах Европы, России и на севере Средней Азии. Культура произрастает в сосновых лесах и на болотах северных регионов, а также в тундре.

Черничные ягоды употребляют в пищу. Из них готовят кисели, наливку, джем, начинку для пирогов. Можно хранить продукцию в замороженном виде. Ягоды содержат витамины А, С, В, флавоноиды, пищевые волокна, дубильные вещества, антоцианы, пектины, магний и кальций.

Знаете ли вы? Наличие в тёмно-синих ягодах черники красителя антоциана способствует укреплению сердечной мышцы, кровеносных сосудов, капилляров, снабжающих сетчатку глазных яблок кислородом, подавлению активных раковых клеток.

Кашицу из ягод прикладывают на поражённые участки при ожогах, язвах, стоматите, гингивите. Для понижения уровня сахара в крови полезно употреблять в пищу листья и молодые побеги, т. к. они содержат гликозид неомиртиллин.

Витамин С и пектиновые вещества в ягодах черники, способствуют выведению из организма солей тяжёлых металлов и радионуклидов. Плоды желательно потреблять в пищу при подагре, ревматизме, а также и желчнокаменной болезни. Цветы черники — хорошие медоносы. Плоды и листья используют как лекарство для лечения глаз, органов ЖКТ, сахарного диабета, с целью нормализации обменных процессов и омоложения клеток организма человека.

• Успех начинающего предпринимателя зависит от привлекательности рыночной ниши, которую он хочет занять. К достоинствам бизнеса, основанного на выращивании черники, относят:
• Довольно низкое предложение свежих плодов и переработанной продукции из-за сезонной зависимости и неодинаковых урожаев лесных ягод в разные годы.
• Незначительная конкуренция.
• Прогнозируемые цены.
• Возможность получить прибыль от смежной деятельности. Например, при наличии собственной пасеки плантация черничных кустов позволит вам собрать изумительный вересковый мёд. Если вы не желаете заниматься пчеловодством, то привлеките на основе взаимовыгодного сотрудничества другого владельца пасеки. Денежные средства можно получить от сдачи заготовителям высушенных листьев и стеблей черники, собранных при прореживании насаждений, которые используют, как лекарственное сырьё.
• Вследствие недостаточной культивации черники в России культура остаётся достаточно стойкой против заболеваний и вредителей, которые неизменно сопутствуют интенсивному земледелию.
• Спрос особенно большой в южных регионах России, где нет лесной черники, а покупательная способность жителей позволяет приобретать им целебный продукт. Мировой рынок также ощущает дефицит этой ягоды как свежей, так и переработанной.
• Нереализованные свежие плоды можно перерабатывать, хранить и продавать по мере необходимости, чтобы равномерно распределить денежный поток в течение года, и не оставаться без финансовых поступлений в период межсезонья.

Что нужно знать перед реализацией

Для воплощения в реальность бизнес-идеи необходимо:

• освоить технологию выращивания кустарника, которая включает посадку, удобрение, уход за растением и сбор ягод;
• проанализировать конъюнктуру рынка данной сферы: конкуренты, поставщики, сбыт продукции;
• ознакомиться с нюансами регистрации черничной фермы в государственных учреждениях и налоговой инспекции.

Знаете ли вы? Кисель из сушёных плодов черники — отличное средство при диарее. Для лечения цинги используют свежие ягоды.

Какой нужен стартовый капитал

Денежные ресурсы, вложенные в мини-ферму, являются долгосрочной инвестицией, рассчитанной на двадцатипятилетний период. Минимальный размер участка, который можно приобрести для ведения сельского хозяйства — 2 га. Первоначальный капитал довольно большой и составляет примерно 4 млн руб.

Он включает:

• стоимость земельного участка размером 2 га, например, в Московской области — 600 тыс. руб.;
• подготовка почвы, покупка удобрений, посадочного материала и оборудования — 2 928 тыс. руб. на 2 га;
• капельное орошение — 400 тыс. руб.;
• регистрация фермы — 10 тыс. руб.;
• также необходимо предусмотреть наличие 50 тыс. руб. на прочие расходы.

Средняя цена 1 га с/х земли на территории России 73,6 тыс. руб. В зависимости от региона, в котором планируется деятельность, стоимость участка будет отличаться.

Средние цены на землю сельхозназначения в 2019 г.

Как начать

Качественный проект — это залог успешного бизнеса. На организацию черничной фермы влияют много факторов. Поэтому начинать необходимо с создания плана деятельности и точных расчётов всех расходов. Например, от размера земельного участка будет зависеть количество кустов, которые необходимо приобрести, а также объём торфа, удобрений, оборудования для капельного орошения.

Обязательно необходимо запланировать бюджет на рекламу. По мере созревания ягод необходимо будет нанимать персонал для сбора урожая и оплачивать работу сотрудников.

Регистрация бизнеса

Любой начинающий владелец мини-фермы должен оформить свою деятельность. Для этого нужно зарегистрироваться индивидуальным предпринимателем и пользоваться упрощённой системой налогообложения, выбрав вид экономической деятельности согласно классификации по ОКВЭД — 01.25.1. Это подгруппа «Выращивание прочих плодовых и ягодных культур».

Предлагаем ознакомиться с информацией о том, как посадить садовую чернику у себя на даче .

Упрощённый режим рекомендован из-за меньших обязательных платежей и в 2019 году предусматривает уплату:

• единого с/х налога — 6% с разницы доходов и расходов;
• страховых взносов за себя при доходе до 300 тыс. руб. — фиксированная ставка 29 354 руб., свыше — 29 354 руб. плюс 1% от дохода, превышающего 300 тыс. руб.;
• страхование — 6 884 руб. и за наёмных работников из заработной платы в сумме 30% (пенсионное, социальное и медицинское);

• налог на доходы, удержанный из з/п персонала (13%).

Отчёт составляется в виде годовой декларации определённой формы. Авансовые платежи по налогам уплачивают ежеквартально. Можно выбрать и общую систему налогообложения. Она будет действительна, если при регистрации индивидуальным предпринимателем вы не составите заявление о переходе на специальный режим.

По общему механизму оплачивают:

• налог на доходы физических лиц от предпринимательской деятельности по ставке 13%;

• НДС (20%);

• имущественный налог (2,2%);

• страховые взносы по выплатам в пользу наёмных лиц — 30% (пенсионный, социальный и медицинский);
• страховые взносы за себя (ИП) — такие же, как при УПН:
• НДФЛ (13%), удержанный из заработной платы.

Кроме этого, ИП должен уплатить земельный и транспортный налоги в случае, если земля и транспорт находятся в его собственности. При регистрации личного подсобного хозяйства согласно пункту 13 ст. 217 Налогового кодекса, вы будете освобождены от обязательных сборов с доходов, получаемых от продажи излишков продукции.

Сейчас деятельность ЛПХ считается некоммерческой. Регистрация и подготовка официальных документов обойдётся в 10 тыс. руб.

Участок для выращивания

При наличии достаточного количества средств лучшим вариантом будет приобретение земельного надела в собственность под кустарниковые многолетние насаждения, предназначенные для получения урожая ягод. Стоимость такого участка, например, в Московской области — 600 тыс. руб.

Возможно, вас заинтересует информация о том, как выращивать чернику из семян в домашних условиях .

Десятилетний куст может давать урожай около семи килограммов. Первые три года после закладки ягодник плодоносит лишь на 30% от максимально возможной урожайности. В последующие — объём собранных ягод постепенно нарастает. При рациональной агротехнике плантация может приносить прибыль в продолжении 25 лет.

Оборудование и удобрение

Выращивают чернику преимущественно на затенённых земельных участках. Если нет перспективы высадить кусты в тени, придётся регулярно орошать насаждения. Чтобы получить высокий урожай, необходимо удобрять ягодник.

Подкормку проводят не менее двух раз в продолжение года самостоятельно приготовленными субстратами из торфа, песка, опилок или покупными смесями.

Лучшим вариантом будет приобретение для посадки 2-летних саженцев. Стоимость одного ориентировочно равна 350 руб. с учётом удобрения и посадки. На 2 га желательно приобрести 8,0 тыс. кустов. Расходы на посадочный материал, оборудование, удобрения составят приблизительно 2 800 тыс. руб.

Рабочая сила и специалисты

Для успешной деятельности создайте сплочённую команду. Она должна включать:

• опытного специалиста, владеющего технологией выращивания черники для контроля всех процессов на мини-ферме;
• несколько сотрудников, в функции которых входили бы: подкормка, обрезка, орошение многолетних насаждений, сбор плодов;
• бухгалтера для начисления заработной платы и решения вопросов, связанных с налогообложением.

Реклама личного производства и поиск клиентов

Маркетинговая кампания должна характеризоваться разнообразием приёмов:

1. Создайте собственный сайт — это будет прекрасной основой для рекламы продукции.
2. Воспользуйтесь существующими интернет-площадками, на которых можно разместить свои объявления.
3. Ведите страницы в соцсетях Фейсбук, Инстаграм, наполняйте их постами о деятельности вашей мини-фермы, её достижениях.
4. Распространяйте листовки с помощью промоутеров в местах, где сосредоточены потенциальные клиенты. Это могут быть выставки, ярмарки, конференции, собрания предпринимателей.
5. Позаботьтесь о том, чтобы информация о ягодах была привлекательной, вызывала доверие, намерение купить продукт.
6. Постарайтесь найти электронную почту перспективных покупателей и отправляйте письма с описанием преимуществ ваших товаров.

Периодические расходы

Если вы будете использовать арендованный земельный участок, то необходимо вносить платежи за использование территории владельцу. В зависимости от локации и конкретных условий сумма отчислений существенно колеблется.

Согласно Постановлению Правительства РФ № 582 от 16.07.2009 г. размер оплаты при аренде земельного участка, находящегося в госсобственности, в расчёте на 12 месяцев определяют федеральные органы одним из таких методов:

• исходя из кадастровой стоимости земельного участка;

• по результатам аукциона;

• согласно ставкам арендной платы либо методическим указаниям по её расчёту, утверждённым Минэкономразвития РФ;

• на основании рыночной цены права аренды земельного участка, которая определяется в соответствии с законом РФ об оценке.

Если использовать первый способ для расчёта, то величина ежегодной платы будет равна двойной кадастровой стоимости арендуемого земельного участка сельхозназначения.

Торфование территории под насаждениями проводят с периодичностью 2–3 года, а если почва кислая, то и вовсе исключают эту процедуру. Расходы на такое мероприятие составят 128 тыс. руб.

Предлагаем почитать о разведении свиней для бизнеса .

Когда и какие операции нужно выполнять

На практике доказано, что на кустах черники в достаточно освещённом месте созревает большее количество плодов, при этом они более крупные и вкусные. Культура может произрастать и в тени. При размещении в южной части сада есть вероятность её выгорания на солнце. Можно высадить кусты в полутени, чтобы в летнее время солнце освещало растения несколько часов. Подойдёт место под неплотными кронами деревьев с размещением кустарников на достаточном расстоянии от них.

В лесу кусты черники растут на рыхлом супесчаном грунте, богатом природным перегноем из опавших листьев и хвои. Он всегда остаётся влажным благодаря тени и толстому слою мульчи. Культура предпочитает расти на очень кислой почве, рН которой колеблется в пределах 4–5,5. В противном случае у растения возникает хлороз.

Черника, как и все представители семейства Вересковые, развивается только в симбиозе с грибницей, невидимые частицы мицелия которой попадают в почву.

Создание искусственной почвы для черники предусматривает такие действия:

1. На начальном этапе площадь очищают от бурьяна.
2. Затем следует территорию укрыть кислым листовым перегноем или сфагновым торфом из расчёта 10 л на один куст.
3. Далее готовят посадочные углубления, диаметр и глубина которых должна составлять 30×30 см.
4. Извлечённую почву следует соединить с перегноем или торфом в пропорции 1:1. Если грунт глинистый, тяжёлый, следует добавить речной песок. При скудности и неплодородности почвы в каждое углубление всыпают 50–70 г костяной муки или сульфат аммония в количестве 15 г на 1 м².
5. Во время посадки саженца следует поместить его на холм сыпучей земли в лунке, расправив корни. Приготовленной смесью присыпают подземную часть растения так, чтобы не было пустот, уплотняют, хорошо поливают. Если для посадки используют побеги, то углубления следует делать меньших размеров.
6. Напоследок территорию под черникой мульчируют свежими и сгнившими листьями, хвоей, добавляя сыпучий верхний слой почвы.

Используют для приготовления компоста, кроме листьев и растений, также и опилки. При недостаточной кислотности почвы увлажните землю, используя один из представленных ниже рецептов:

• раствором, приготовленным из 1 ч.л. лимонной кислоты и 10 л воды;
• порошком серы, который рассыпают из расчёта 50–60 г на 1 м²;
• водным настоем травы двухнедельной выдержки в ёмкости на 200 л.

Торфование участка не только повышает кислотность, но и одновременно улучшает структуру грунта, повышая доступ воздуха к корням растений и обеспечивая почву питательными веществами.

Посадку кустов черники с открытой корневой системой производят на засушливых участках в период с конца октября до окончания первой декады ноября, а также весной до распускания почек на более влажных грунтах. Для этого используют двухлетние саженцы (с большим комом почвы на корневой системе) из питомника, потому что они лучше приживаются.

Высаживайте кусты с закрытой корневой системой в продолжении периода вегетации.

Не затягивайте процесс пересадки. Чем быстрее выполнить эту процедуру, тем больше шансов, что растение приживётся. Кусты до посадки следует хранить в тени и прохладе, с комом влажной земли, прикрытым натуральной тканью, что будет способствовать сохранению тонких корневых отростков. Так растения даже не завянут.

Для достижения наилучшего эффекта производите посадку в подготовленные почвенные гребни высотой 30–40 см. Проследите, чтобы корневая шейка не была заглублена. Гребни облегчат уход, а также будут способствовать подавлению бурьяна. Планируйте расстояние между кустами 1,25 м и ширину междурядий — 2 м.

Черника — самоопыляющийся вид. Для повышения урожайности культуры следует высаживать от двух до четырёх различных сортов, которые будут способствовать перекрёстному опылению. В результате можно ожидать большего урожая ягод.

Черника растёт на всей территории России. Только южнее плоды созревают раньше, и осенью кусты сажают за месяц перед наступлением стабильных низких температур.

В течение тёплого времени года 2–3 раза в месяц увлажняйте почву, но не заливайте. Корни куста располагаются поверхностно и требуют регулярного орошения для правильного развития растения. Если укрыть грунт слоем мульчи толщиной 8–10 см, то поливать придётся только во время продолжительной засухи. При этом расход воды на 1 га составит 200 л в месяц.

Лучшим вариантом является капельное орошение прикорневой зоны растений, увлажнение гребня с возможностью внесения питательных веществ и поддержания необходимой кислотности грунта. Размер затрат, связанных с установкой капельницы, зависит от размеров земельного участка и других индивидуальных факторов фермы.

Компоненты перегнившей мульчи питают кусты черники, поэтому нет необходимости дополнительно подкармливать растения. К тому же, внесение минеральных удобрений может нанести вред культуре.

Если не делать прополку, то садовые сорняки могут заглушить рост черники, т. к. её корни являются не очень мощными. Удалять бурьян следует перед внесением мульчи. Редкие сорняки, пробивающиеся из-под слоя перегноя легко вырвать вручную. В продолжении тёплого сезона и перед началом зимы добавляют свежую мульчу. В холодную пору она защитит корневую систему от подмерзания.

Так, использование азотной подкормки спровоцирует:

• сильный рост зелёных побегов и листьев;
• нарушение нормального обмена веществ;
• ухудшение качества плодов.

Рекомендуем почитать о популярных сорта голубики и черники .

Сбор плодов этого растения —деятельность трудоёмкая и производительность её невысокая. Рвут ягоды руками, для этого привлекают наёмную рабочую силу на время созревания плодов. В скандинавских странах уборку урожая осуществляют с применением «лапландских совков», «гребёнок». На ферме можно воспользоваться таким опытом.

Качественные плоды реализуют свежими, некондицию сушат, замораживают или изготавливают джемы, варенья. Переработке подлежат излишки товара, главное, чтобы продукция не прокисла и на ней не появилась плесень.

Как быстро всё окупится и какой доход можно получить

В среднем 1 кг черники продают по 150 руб. Запланированная урожайность — 2,2216 кг с куста, что составляет 30% от максимально возможного годового количества ягод. Валовой сбор плодов с 2 га (8 000 кустов) в продолжении сезона составит 17 773 кг.

Ежегодная выручка от реализации предполагается на уровне:

17 773 × 150 = 2 666 000 рублей.

К ежемесячным расходам следует добавить:

• налоговые отчисления 120 тыс. руб.;

• затраты на оплату труда персонала 500 тыс. руб.;
• транспорт 40 тыс. руб.;
• коммунальные расходы 6 тыс. руб.

Капиталовложения полностью окупятся в течение 3-х лет исходя из сроков, необходимых для выращивания кустарника и времени вступления в период плодоношения.

Итого затраты составят 666 тыс. руб.

Прибыль 2 млн руб. обеспечивает 75% рентабельности производства черники. Чтобы увеличить показатель до 90%, необходимо использовать дополнительные возможности, в частности:

• эксплуатировать ягодник, как медонос;
• реализовывать лиственное сырьё;
• перерабатывать плоды;
• применять прямые продажи.

Видео: Сколько можно заработать на чернике

Как развиваться

Для увеличения прибыли необходимо вкладывать дополнительно финансовые ресурсы:

• в расширение земельного участка;

• на приобретение посадочного материала;

• для внедрения новых сортов черники на своей плантации;

• во время рекламной кампании.

Эти мероприятия обеспечат равномерное развитие фермы.

Недостатки данного бизнеса

Спелые ягоды черники являются скоропортящейся продукцией. Поэтому следует позаботиться не только об её выращивании, а также об обеспечении условий для дальнейшей переработки плодов или стабильного сбыта собранного урожая. Опытные предприниматели заключают договора с ресторанами, кафе, столовыми и розничными точками на поставку свежей и переработанной продукции.

Возможно, вам пригодиться информация о выращивании ежевики для бизнеса .

В южных регионах сложно обеспечить оптимальные условия для плодоношения черники: кислую почву, орошение и избежание перегрева надземной части кустарника при формировании плодов. Но даже в такой ситуации есть выход. Например, ягодник планируют на затенённом участке с продуманным и качественным капельным орошением и использованием окультуренных и адаптированных сортов, которые характеризуются высокой урожайностью.

Поиск высококондиционного посадочного материала следует вести в представительствах зарубежных селекционных центров. Использование элитных саженцев позволит достичь высоких показателей эффективности сельскохозяйственного производства даже в южных областях, где нет природных ареалов произрастания черники.

К примеру, предприниматели Люблинского воеводства в Польше промышленными объёмами производства ягоды существенно потеснили привычных монополистов — скандинавских бизнесменов на рынке в Европе.

Небольшой бизнес у себя в огороде

Благодаря полезным свойствам тёмно-синих ягод, черника является очень востребованным продуктом. Выращивание в домашних условиях приносит значительную прибыль, поэтому многие рассматривают эту идею, как бизнес.

Для посадки на своём садовом участке необходимо приобрести 316 кустов черники, удобрение, торф. Стоимость двухлетнего растения 350 рублей. Первоначальные вложения составят: 350×316 = 110 600 рублей. Расходы на покупку торфа: 16×316 = 5 056 руб. (где 16 руб. — стоимость торфа, необходимого для внесения под один куст).

Обратите внимание на информацию о выращивании голубики для бизнеса .

Капельное орошение будет стоить 2 тыс. руб. Валовой сбор ягод с 6 соток в продолжении сезона предусматривается около 702 кг при урожайности 2,2216 кг с одного куста. Ежегодная выручка от реализации составит: 702×150 = 105 300 рублей, где 150 — цена 1 кг черники.

К основным расходам необходимо ещё включить затраты на транспорт и коммунальные расходы (оплата водоснабжения и электричества). В результате за 2 года вы вернёте свои вложения. Бизнес основывается на том, что ягоды можно перерабатывать и получать прибыль равномерно в продолжении всего года, не беспокоясь о межсезонье.

Вопреки необходимым значительным вложениям черничный бизнес является перспективным направлением. По эффективности он уступает только выращиванию клубники, однако конкуренция в черничной отрасли гораздо меньшая. Урожайность домашней ягоды выше, чем лесной. Разведением черники занимаются не только любители-садоводы на огороде, а также и в промышленных масштабах на больших плантациях.