Туршу готовят из стручковой фасоли и дополняют другими овощами. Маринад для турши готовят без уксуса, а пряности, острый перец и чеснок, обязательно добавляют. Туршу можно приготовить на зиму.

Описание приготовления

Туршу-по армянски готовят из плоской стручковой фасоли, но можно взять спаржевую желтую или зеленую фасоль. Это классический вариант, который легко можно разнообразить добавляя различные овощи, корнеплоды и зелень. Турша хорошо хранится в холодильнике, приобретая насыщенный вкус, до января ее можно хранить не закатывая. Если хотите сохранить дольше, желательно готовую туршу закатать. Банки с туршой и маринадом простерилизуйте 15 минут и закатайте металлическими крышками. Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль Блюдо: Заготовки / Закуски Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты

  • Фасоль стручковая — 1 Килограмм
  • Морковь — 1 Штука
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Острый перец — 1 Часть
  • Вода — 500 Миллилитров
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Перец душистый — 5 Штук
  • Перец черный — 5 Штук
  • Лавровый лист — 1–2 Штук

Как приготовить «Турша из фасоли по-армянски»

Фасоль спаржевая и стручковая

Подготовим ингредиенты.

Уложите перцы в один два ряда на дно кастрюли с толстым дном

В кастрюлю кладем перец душистый, перец горошком и лавровый лист.

Сыпем соду в кастрюлю

Добавляем воду, соль и сахар. Кипятим и остужаем.

Рецепт квашеного винограда с горчицей

В маринад добавляем острый перец и чеснок.

Зеленая стручковая фасоль

Хвостики у стручковой фасоли удаляем и кладем ее в сотейник. Заливаем водой и кипятим 2–3 минуты. Убираем с огня и быстро охлаждаем фасоль, погрузив ее в холодную воду.

Салат морковь корейская и фасоль стручковая

К фасоли добавляем тертую морковь.

Стручковая фасоль с морковью по-корейски

Заливаем маринадом.

Кастрюля из нержавеющей

Сверху устанавливаем гнет и оставляем на 3 дня.

Спаржевая фасоль с морковью по-корейски

Через 3 дня туршу можно подавать к столу. Готовую туршу перекладываем в стеклянные банки, заливаем маринадом и храним в холодильнике.

Совет от повара

Получается 2 банки по 0.5 литра и хорошая порция турши на пробу.