Компот-ассорти из алычи и кабачков на зиму
![Компот из ранеток и облепихи на зиму Компот из ранеток и облепихи на зиму](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-ranetok-i-oblepihi-na-zimu-s1.jpg)
Положительные свойства кабачка?
![Алыча и кабачки консервация](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/alicha-i-kabachki-konservaciya-s2.jpg)
Именно кабачковые блюда назначают диетологи своим пациентам. Съев несколько грамм такого пюре, наступает ощущение сытости, поэтому употреблять дальше кучу калорийных продуктов уже нет желания. Кабачковые диеты у больных нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Этот овощ добавляется не только в детские питания, но и рекомендован пожилым людям. Он препятствует развитию атеросклероза, налаживает моторную функцию желудка, активизирует пищеварительную систему. Как мочегонное средство, кабачки способны снимать отеки, причем, не только их мякоть, но и семена с цветками.
Страдающим гипертонией, гепатитом, нефритом, холециститом, диабетом рекомендовано употреблять кабачок в любом виде ежедневно. Чтобы повысить работоспособность сердца и сосудов, желудка, почек, печени также нужно есть кабачок.
Почему кабачок нужно совмещать с алычой?
Рассматриваемая разновидность слив полезна не только в свежем виде, она оставляет свои плюсы и при переработке. Витамины, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий сохраняются во фрукте в любом его состоянии.
![Слива медовая Слива медовая](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/sliva-medovaya-s3.jpg)
Алыча, как и кабачок, благоприятно действует на работу желудка. Их сочетание создаст целебный напиток для устранения болей в этой части тела. Несколько рецептов компота алычи с кабачками помогут вам запастись лечебной смесью на несколько месяцев. Обильное содержание калия в этих двух ингредиентах целенаправленно действует на работу сердца и укрепления сердечной мышцы. Отличное пищеварение и аппетит – это два составляющих регулярного приема блюд из кабачков и алычи. Ну, и, конечно же, вкус полученного компота оставит у вас хорошее послевкусие, к которому еще не раз вернетесь.
Не рекомендуется злоупотреблять алычой язвенникам.
Компот из алычи с кабачками на зиму без стерилизации
Пошаговый рецепт с фото:
- Тщательно вымыть алычу и кабачок.
![Простые и вкусные рецепты Простые и вкусные рецепты](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/prostie-i-vkusnie-recepti-s4.jpg)
- Кабачок очистить, удалить семена и разрезать на кусочки.
- Стерилизовать банки и крышки с помощью чайника или духовки.
![Кабачки на зиму без стерилизации Кабачки на зиму без стерилизации](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kabachki-na-zimu-bez-sterilizacii-s5.jpg)
- Поместить части кабачка и алычу в банку. Составляющие должны занять примерно полбанки или 2/3 объёма.
- Вскипятить воду в кастрюле.
![Компот алыча с кабачками Компот алыча с кабачками](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-alicha-s-kabachkami-s6.jpg)
- Залить кипящей водой стеклотару с содержимым, прикрыв крышкой. Отставить на 5 минут для выделения фруктово-овощного сока в воду.
![Кастрюля на огне Кастрюля на огне](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kastryulya-na-ogne-s7.jpg)
- Слить насыщенную ингредиентами воду обратно в кастрюлю. Добавить по вкусу сахар и опять вскипятить.
- Всыпать чайную ложку лимонной кислоты в одну трехлитровую баночку.
- Залить сиропом банки и закрутить. Перевернуть, укутать и ждать сутки. На следующий день поставить в обычное положение и убрать в кладовку.
![Компот из алычи с апельсином и кабачком Компот из алычи с апельсином и кабачком](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-alichi-s-apelsinom-i-kabachkom-s8.jpg)
- Через пару месяцев компот из алычи и кабачков на зиму будет готов.
При вливании горячей жидкости в холодную банку с плодами, делать эту процедуру постепенно, чтобы банка не треснула от перепада температуры.
Компот из алычи с кабачком, нарезанным кольцами
Пошаговый рецепт с фото:
![Алыча и кабачки консервация](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/alicha-i-kabachki-konservaciya-s9.jpg)
- 4 штуки некрупных кабачков вымыть и порезать полукольцами. Овощ можно не очищать.
![Компот из алычи на зиму Компот из алычи на зиму](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-alichi-na-zimu-s10.jpg)
- Вымыть 0,5 кг фруктов, не удаляя косточки.
![Стерилизовать банки в духовке электрической Стерилизовать банки в духовке электрической](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/sterilizovat-banki-v-duhovke-elektricheskoy-s11.jpg)
- Стерилизовать баночки.
- Всыпать алычу и кабачки в банку до самого верха.
![Консервирование резаных огурцов Консервирование резаных огурцов](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/konservirovanie-rezanih-ogurcov-s12.jpg)
- В чайнике вскипятить воду и залить баночки, прикрыв крышками. Через 5 минут слить воду в подготовленную кастрюлю. Эту процедуру повторить дважды, чтобы кабачки с алычой немного размякли и пустили сок. Также данная процедура нужна во избежание лопания алычовой кожуры.
- На третий раз, в слитую ароматную воду, всыпать сахар примерно 1,5 стакана на один бутыль и вскипятить опять.
- Полученным сиропом залить банки и закупорить. Баночки перевернуть и укутать на сутки.
![Компот алыча с кабачками Компот алыча с кабачками](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-alicha-s-kabachkami-s13.jpg)
- Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Компот из красной алычи с кабачком (цуккини)
Пошаговый рецепт с фото:
![Черешня вишня Черешня вишня](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/chereshnya-vishnya-s14.jpg)
- Подготовить 500 грамм красной алычи к консервированию.
![Нарезанный кабачок и перец Нарезанный кабачок и перец](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/narezanniy-kabachok-i-perec-s15.jpg)
- Вымыть, очистить от косточек и разрезать на кубики 4 штуки некрупных цуккини.
![Рагу из кабачков и баклажанов Рагу из кабачков и баклажанов](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/ragu-iz-kabachkov-i-baklazhanov-s16.jpg)
- В кипящую воду всыпать подготовленные ингредиенты и проварить минут 20. Затем всыпать примерно 1 стакан сахара и проварить еще 5 минут.
- Разлить по банкам проваренную горячую смесь и закатать крышками.
![Компот из сливы и яблок на зиму Компот из сливы и яблок на зиму](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-slivi-i-yablok-na-zimu-s17.jpg)
- Напиток готов.
Если алычовые деревья дали много плодов, а стандартные консервирования компота и варенья уже надоели, то компот из алычи с добавлением кабачка на зиму – это самый рациональный и вкусный вариант использования урожая. Предоставленные рецепты можно дополнить своими новшествами, например, ввести еще какой-нибудь овощ или фрукт.
Кабачки с алычой на зиму «как ананасы»
Кабачок необыкновенен тем, что блюда из него могут иметь самые разнообразные вкусы. Если соединить его с желтой алычой и сахарным сиропом, то выйдет очень необычное сладкое ассорти на зиму по вкусу совсем как ананасы. Не забудьте положить в сироп щепотку лимонной цедры, которая придаст заготовке интересный вкус и аромат. Также в качестве добавочных ароматизаторов можно использовать бутоны гвоздики или веточки мяты. Не бойтесь экспериментировать на кухне!
Кабачки с алычой на зиму как ананасы – ингредиенты:
- алыча желтая – 300 г
- кабачок – 1 шт. среднего размера
- вода – 1 л
- сахар – 200 г
- лимонная цедра – щепотка
![Джем из желтой алычи без косточек Джем из желтой алычи без косточек](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/dzhem-iz-zheltoy-alichi-bez-kostochek-s18.jpg)
Кабачки с алычой на зиму – рецепт:
Алычу перебрать, выбирая только спелые и плотные ягоды без значительных повреждений. Хорошо вымыть водой, затем просушить бумажной салфеткой, которая уберет лишние капли.
![Алыча и кабачки консервация](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/alicha-i-kabachki-konservaciya-s19.jpg)
Кабачок отчистить от верхнего слоя, вымыть, накрошить небольшими кусочками квадратной формы.
![Салат из кабачков на зиму Салат из кабачков на зиму](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/salat-iz-kabachkov-na-zimu-s20.jpg)
Заранее подготовить тару для заготовки на зиму. Банки хорошо вымыть, лучше это делать содой, которая не вредит здоровью, затем немного просушить и приступить к паровой обработке. Крышки прокипятить в воде. На дно стерильных баночек плотно уложить алычу, которая должна заполнить половину объема тары. Каждую ягодку проткнуть зубочисткой, чтобы она пустила свой сок.
![Компот из алычи с мятой на зиму Компот из алычи с мятой на зиму](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-alichi-s-myatoy-na-zimu-s21.jpg)
Сверху алычи уложить кубики кабачков до краев банки, также относительно плотно. Залить смесь крутым кипятком и оставить на 2 минуты.
![Компот из алычи с апельсином и кабачком Компот из алычи с апельсином и кабачком](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-alichi-s-apelsinom-i-kabachkom-s22.jpg)
Потом воду из банок вылить в подходящий по объему сотейник, поставить на конфорку с максимальным нагревом. Всыпать указанное количество сахара, растворить его в воде регулярным помешиванием.
![Алыча и кабачки консервация](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/alicha-i-kabachki-konservaciya-s23.jpg)
В кипящий сироп закинуть щепотку цедры лимона, перемешать, убрать с плиты.
![Сироп для промочки бисквита Сироп для промочки бисквита](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/sirop-dlya-promochki-biskvita-s24.jpg)
Горячим маринадом залить кабачки с алычой.
![Кабачки с алычой вкус ананаса Кабачки с алычой вкус ананаса](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kabachki-s-alichoy-vkus-ananasa-s25.jpg)
Герметично затянуть тару крышками, перевернуть вверх дном и укутать плотной тканью.
![Кабачки с алычой вкус ананаса Кабачки с алычой вкус ананаса](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kabachki-s-alichoy-vkus-ananasa-s26.jpg)
Дождаться когда стекло полностью остынет и убрать в прохладное место.
![Кабачки с алычой вкус ананаса Кабачки с алычой вкус ананаса](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kabachki-s-alichoy-vkus-ananasa-s27.jpg)
Оригинальные кабачки с алычой на зиму как ананасы готовы!
Компот из алычи и кабачков на зиму
![Компот из абрикосов на зиму без стерилизации с лимонной Компот из абрикосов на зиму без стерилизации с лимонной](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-abrikosov-na-zimu-bez-sterilizacii-s-limonnoy-s28.jpg)
Консервированные ананасы любят многие. Их можно есть целиком, резать во фруктовые салаты, делать с ними соусы, применять для приготовления горячих мясных блюд. Однако этот тропический фрукт на огородах наших соотечественников не растет. Впрочем, это не значит, что приготовить впрок любимый десерт не получится – его вполне сможет заменить компот из кабачков и алычи, и это по силам почти каждому.
Секреты консервирования
Для того чтобы компот из кабачков и алычи максимально напоминал ананасовый и хорошо стоял всю зиму, нужно знать несколько секретов.
- Кабачки для компота нужно выбирать такого же примерно размера в диаметре, как кольца ананаса. Только в этом случае они будут напоминать консервированную мякоть тропического фрукта по форме и по вкусу.
- Алыча для приготовления компота подойдет только желтая, иначе готовый напиток выйдет не того цвета. Очищать от косточек ее не нужно.
- Алычу и кабачки следует хорошо вымыть, а кабачки – очистить от шкурки и семян. Если в компот попадет хоть одно семечко, эффект будет испорчен.
- Закрывать компот можно как в трехлитровые банки, так и в литровые – главное, чтобы они были простерилизованы.
- Крышки тоже подойдут как винтовые, так и для закатки ключом. Важно лишь, чтобы они были прокипяченными и позволяли закрыть банки герметично.
Дополнительно можно посоветовать заливать кабачки сиропом многократно и оставлять настаиваться их в нем почти до полного остывания, тогда ананасовый привкус окажется более выраженным.
Компот из алычи и кабачков кусочками
![Компот из яблок и кабачков на зиму Компот из яблок и кабачков на зиму](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-yablok-i-kabachkov-na-zimu-s29.jpg)
Состав:
- кабачки – 0,9 кг;
- алыча – 0,3 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 0,3 кг.
- Переберите, вымойте алычу, дайте ей обсохнуть.
- Кабачки помойте, снимите с них ножом или овощечисткой кожуру.
- Разрежьте пополам вдоль, ложкой выньте из кабачков семена.
- Кабачковую мякоть нарежьте кубиками размером около полутора сантиметров.
- Простерилизуйте банку емкостью 3 литра – количество компонентов в рецепте указано в расчете именно на нее.
- Когда банка станет сухой, на дно ее высыпьте алычу, сверху – кусочки кабачка.
- Вскипятите воду и залейте ее в банку. Дождитесь, пока содержимое банки станет теплым.
- Через специальную крышку с отверстиями и носиком слейте жидкость из банки в кастрюлю. Важно, чтобы кастрюля не была алюминиевой, так как этот материал, окисляясь, выделяет токсичные вещества. Подойдет посуда из нержавейки или покрытая эмалью.
- Доведите воду до кипения, всыпьте в нее сахар и прокипятите, размешивая, несколько минут.
- Кипящий сироп влейте в банку с алычой и кабачком. Обождите полчаса и слейте сироп обратно в кастрюлю.
- Снова доведите компот до кипения и влейте в банку.
- На этот раз сразу же закатайте банку и переверните. Остывать она должна, будучи укутанной чем-либо теплым, например зимним одеялом.
- Через сутки банку раскутайте и поставьте на пару месяцев в кладовку.
Хранить компот можно и более продолжительное время, главное – не выпить его раньше, чем он «созреет». По вкусу компот будет почти идентичен сиропу от консервированных ананасов, а кабачковые кусочки в нем будут напоминать ананасовую мякоть. Если использовать их как один из компонентов фруктового салата, подмены почти никто наверняка не заметит.
Компот из алычи и кабачков кольцами
![Компот из желтых слив Компот из желтых слив](https://7sotok.info/zagotovka-i-hranenie/konservirovanie/alicha-i-kabachki-konservaciya/kompot-iz-zheltih-sliv-s30.jpg)
Состав:
- кабачки – 1,5 кг;
- алыча – 0,5 кг;
- вода – сколько войдет в банки;
- сахар – 0,15 кг на 1 л воды.
- Хорошо переберите алычу, выбросив все испорченные ягоды. Оставшиеся фрукты хорошо помойте и оставьте на время в дуршлаге, чтобы с них полностью стекла вода.
- Помойте кабачки. Учтите, что их диаметр не должен быть больше, чем диаметр горлышка банок, в которых их будут консервировать. Для компота, который готовится на зиму по данному рецепту, лучше выбирать банки емкостью 1 литр или даже меньше, простой цилиндрической формы.
- Кабачки очистите от кожуры и нарежьте шайбами толщиной примерно 1 см. Более узкими их делать не стоит, так как иначе они будут плохо сохранять форму.
- Подберите рюмку или фужер такого размера, чтобы их диаметр был не уже, чем диаметр семенной части кабачков. С помощью их вырежьте из каждой кабачковой «шайбы» середину – если вырезать ее ножом, трудно получить достаточно ровный контур.
- Простерилизуйте банки общей емкостью 5 литров.
- Распределите по банкам алычу, уложив ее на дно.
- Поверх алычи разложите кабачковые кольца.
- Вскипятите воду и разлейте по банкам.
- Прикройте банки крышками и оставьте на 4–6 часов, можно даже на ночь.
- Слейте воду в кастрюлю, измерив ее количество. Посчитайте, сколько потребуется сахарного песка. Отмерьте нужное количество и всыпьте в воду.
- Поставьте кастрюлю на огонь, прокипятите сироп в течение 2–3 минут. Залейте им алычу и кабачковые кольца.
- Через 20 минут верните сироп в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте по банкам.
- Обождите еще 10 минут, вновь слейте сироп в кастрюлю. Доведя его до кипения, прокипятите минуту и вновь разлейте по банкам.
- Закатайте баночки с компотом, поставьте их на крышки и укутайте.
- После остывания уберите на зиму.
Уже через 1,5–2 месяца компот будет готов к употреблению. Кабачковые кольца в нем будут сильно напоминать ананасовые. Их можно подавать отдельно или использовать для приготовления других блюд. Сам компот тоже выйдет вкусным, как ананасовый.