Полезные свойства слоновьего лука-чеснока

История происхождения

Рокамболь — интересное растение, представляющее собой помесь лука и чеснока. Селекционеры в создании культуры не участвовали — гибрид относится к категории природных и известен на протяжении сотен лет. В медицинских целях его применяли еще древние египтяне.

Естественным ареалом произрастания для Рокамболя является Средняя Азия. В Европе и на Северном Кавказе необычный лук впервые появился в XVIII столетии, а в 1877 году он был завезен в Россию. В настоящее время Рокамболь выращивают в огородах и в теплицах по всему миру, в том числе в регионах с умеренным и холодным климатом.

По размерам один крупный плод Рокамболя может быть больше теннисного мяча

Встретить гигантский лук можно под названиями слоновьего, испанского, египетского или причесночного.

Описание чеснока Рокамболя и сорта

Рокамболь (Rocambole) — многолетнее травянистое растение, объединяющее в себе внешние и вкусовые признаки лука-порея и чеснока. Обладает листьями до 120 см в длину и до 6 см в ширину, светло-зеленого цвета с восковым налетом. Подземный клубень лука Рокамболя в первый год жизни цельный, а на второй или третий сезон делится на зубчики, как у чеснока, но более крупные — до 15 см длиной. Обладает менее интенсивным запахом и не таким острым вкусом. Сверху луковица покрыта жесткой серо-желтой шелухой.

Масса клубней достигает 400 г, для растения характерна высокая урожайность — до 3 кг с одного метра огорода. Цветет слоновий лук в июле красивыми шарообразными соцветиями, состоящими из многочисленных лиловых бутонов.

В настоящее время существуют три селекционных сорта Рокамболя:

1. Жемчуг. Разновидность выведена в 2004 году в России. Поспевает в средние сроки, луковицы у сорта уплощенные, с белыми чешуйками, по массе достигают 53 г и образуют до пяти зубчиков. По цвету мякоть Рокамболя бело-желтая, вкус у нее острый.
   

   Лук Рокамболь сорта Жемчуг обладает урожайностью до 2 кг с одного метра

1. Янычар. Еще один российский сорт слоновьего лука Рокамболя приносит крупные плоды до 500 г массой каждый. Обладает приятным умеренно-острым вкусом, за счет чего пользуется большой популярностью. К минусам разновидности относят слабую устойчивость перед холодами и грибковыми недугами.
   

   Слоновий лук Янычар сажают только в теплое время — под зиму его сеять нельзя

1. Белый слон. Морозостойкий Рокамболь приносит довольно компактные луковицы массой всего около 200 г. Плод состоит из шести зубчиков, на вкус они острые, но приятные, с чесночным запахом, подходят для маринадов, первых и вторых блюд, салатов. Урожайность слоновьего лука составляет до 3 кг с метра площади.
   

   Рокамболь Белый слон поспевает за 120 дней в южных регионах и средней полосе

Химический состав

Польза и вред лукочеснока Рокамболя обусловлены составом овоща. Среди основных веществ, присутствующих в плодах и листьях, можно назвать:

• клетчатку;
• белки и углеводы;
• витамины В1, В2, В5 и В4;
• токоферол;
• кальций и магний;
• аскорбиновую кислоту;
• селен и марганец;
• витамины РР и К;
• железо, медь, цинк и натрий;
• калий;
• фитонциды;
• сапонины;
• кофеиновую и хлорогеновую кислоты;
• аллицин;
• рутин и кверцетин;
• феруловую кислоту.

Пищевая ценность слоновьего лука Рокамболя составляет 149 калорий на 100 г.

Чем полезен чеснок Рокамболь

Рокамболь используют не только для придания острого вкуса и аромата привычным блюдам. Его свойства активно применяет народная медицина. В частности, слоновий лук:

• поддерживает здоровый тонус сосудов и повышает их эластичность;
• препятствует тромбообразованию;
• улучшает работу сердца и служит профилактикой инфарктов и инсультов;
• снижает уровень холестерина в крови;
• повышает иммунную сопротивляемость и защищает от сезонных вирусов и простуд;
• улучшает пищеварение и нормализует аппетит;
• помогает освободить дыхание при насморке;
• ускоряет обмен веществ и способствует похудению;
• оказывает тонизирующее и бодрящее действие.

Средства на основе лука Рокамболя применяют не только внутрь, но наружными способами. Отварами можно ополаскивать волосы для укрепления и протирать кожу при обильных высыпаниях. Противовоспалительные свойства слоновьего лука приносят пользу при порезах, язвах и ранах.

Настоями слоновьего лука можно смазывать порезы для дезинфекции и быстрого заживления

Применение в народной медицине

Слоновий лук Рокамболь можно использовать для лечения простудных, сосудистых, воспалительных и других заболеваний. Народная медицина предлагает несколько проверенных рецептов лекарственных средств.

При атеросклерозе

Слоновий лук Рокамболь помогает улучшить эластичность сосудов, избавиться от лишнего холестерина и не допустить развития тяжелых осложнений атеросклероза. В лечебных целях готовят спиртовую настойку необычного овоща. Делают ее так:

• слоновий лук натирают на мелкой терке или раздавливают в кашицу в объеме 100 г;
• массу закладывают в стеклянный сосуд и заливают 500 мл водки хорошего качества;
• емкость закрывают, встряхивают и на месяц убирают в темное прохладное место;
• периодически сосуд извлекают и взбалтывают.

По истечении указанного срока настойку слоновьего лука Рокамболя требуется процедить через плотно сложенную марлю. Принимают средство по 20 капель трижды в день, разводя лекарство в стакане подогретого молока.

Настойка Рокамболя помогает не только при атеросклерозе, но также при гипертонии и малокровии

Настойку из лука Рокамболя можно использовать для полосканий при ангине, для этого десять капель препарата разводят в 250 мл теплой воды.

Для разжижения крови

Рокамболь можно применять при густой крови и склонности к варикозу и тромбозу. Ценные вещества в составе растения улучшают проходимость сосудов и ускоряют кровообращение, препятствуют развитию застойных явлений.

Пользу приносит следующее целебное средство:

• пять крупных головок слоновьего лука Рокамболя очищают от шелухи и перетирают в кашицу любым удобным способом;
• выжимают сок из десяти средних лимонов;
• смешивают компоненты и добавляют к ним 1 кг натурального меда;
• доводят до однородности в стеклянной посуде и убирают в темное место на неделю для настаивания.

Принимать лекарственное средство нужно раз в день по 20 г. При этом порцию рекомендуют разделить на несколько маленьких ложек и проглатывать содержимое каждой с промежутком в минуту.

Принимать смесь меда со слоновьим луком можно при аритмии

Применение в кулинарии

Одна из главных сфер применения лука Рокамболя — это кулинария. В пищу можно использовать как зубцы овоща, так и его надземные листья, все части обладают приятным острым вкусом.

Слоновий лук применяют:

• в качестве приправы для мяса, рыбы и овощей;
• для добавления в свежие салаты;
• в составе маринадов для консервации;
• при приготовлении соусов.

Лук Рокамболь употребляют также вприкуску с бутербродами или добавляют в измельченном виде в паштет.

Применение в косметологии

Польза и вред лука-чеснока Рокамболя находят применение в домашней косметологии. Овощ и используют для ухода за кожей, склонной к высыпаниям. При обильных прыщах можно готовить следующую маску:

• при помощи чеснокодавилки из зубцов Рокамболя выжимают свежий сок;
• в количестве шести капель смешивают его с маленькой ложкой голубой косметической глины;
• вносят три капли эфирного мандаринового масла;
• тщательно размешивают ингредиенты между собой.

Если средство из слоновьего лука получается слишком вязким, его разбавляют малым количеством зеленого чая. При помощи ватной палочки состав точечно наносят на проблемные участки предварительно очищенной кожи. После того как средство полностью высохнет, его понадобится удалить при помощи ватного диска, смоченного в травяном настое.

Чесночный лук обладает сильными антисептическими свойствами и очищает поры проблемной кожи

Использовать слоновий лук Рокамболь можно для ухода за волосами. Активные вещества в составе овоща стимулируют к развитию фолликулы, регулируют жирность кожи головы и устраняют перхоть. Для укрепления локонов готовят следующее средство:

• пять очищенных долек лука Рокамболя измельчают в однородную кашицу;
• добавляют 10 мл коньяка;
• вносят аналогичное количество нерафинированного растительного масла;
• перемешивают компоненты.

Средство из лука тщательно втирают в прикорневую область головы, а потом надевают шапочку для душа или просто обматывают волосы пищевой пленкой. Сверху смесь утепляют махровым полотенцем. Держать маску с луком нужно 6–8 часов, удобнее всего провести процедуру на ночь, чтобы с утра смыть средство с использованием натурального шампуня.

Для ополаскивания волос можно применять отвар ромашки с добавлением винного уксуса.

Противопоказания к употреблению Рокамболя

Полезные свойства и противопоказания Рокамболя сочетаются друг с другом. Хотя слоновий лук не такой острый, как обычный, употреблять его все равно нужно с осторожностью. Отказаться от применения овоща необходимо:

• при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка;
• при хронических заболеваниях почек;
• при внутренних кровотечениях;
• при недугах желчного пузыря;
• при склонности к диарее;
• при индивидуальной непереносимости.

Польза и вред Рокамболя для здоровья неоднозначны при беременности и грудном вскармливании. Употреблять лук не запрещено, но лучше есть его в минимальных количествах и с разрешения врача. Детям овощ можно предлагать с трех лет, но только в отварном или тушеном виде малыми порциями.

В больших количествах слоновий лук может вызвать ожоги гортани и пищевода

Польза и вред листьев Рокамболя и его плодов зависят от дозировок. В день допустимо съедать не более 5 г лука в чистом виде. При избыточном употреблении Рокамболь может вызывать тошноту, диарею, головную боль, высыпания на коже и перепады артериального давления. В редких случаях отравление луком приводит к спазмам мозговых сосудов и снижению остроты зрения.

Заключение

Польза и вред Рокамболя сочетаются друг с другом. Вкусный слоновий лукочеснок применяют не только в кулинарных, но и в медицинских целях, лечат с его помощью простуду и сосудистые заболевания. Но в больших дозировках Рокамболь употреблять нельзя, у него есть серьезные побочные эффекты.